Life Style लाइफ स्टाइल : सोयाबीन कटलेट एक फ्यूजन रेसिपी है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। सोया नगेट्स और बेसन से बनी इस स्नैक रेसिपी को हरी चटनी या मिर्च की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। कटलेट का यह रूप किसी भी पार्टी में ज़रूर आज़माना चाहिए। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें ज़्यादा समय भी नहीं लगता। आप इसे अपने ऑफ़िस लंच में भी पैक कर सकते हैं और अपने सहकर्मियों को भी इससे प्रभावित कर सकते हैं! प्रोटीन से भरपूर, ये बच्चों के लिए ज़रूरी है। अगर आप कटलेट को कुरकुरा और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो उसमें और सब्ज़ियाँ मिलाएँ। साथ ही, अगर आप ज़्यादा मसाले खाने वालों में से हैं और खाने में बहुत ज़्यादा तीखापन पसंद करते हैं, तो कटलेट पर लाल मिर्च के टुकड़े छिड़ककर उसे चटपटा बनाएँ। यह स्नैक रेसिपी लहसुन पसंद करने वालों को ज़रूर पसंद आएगी क्योंकि इसमें लहसुन की अच्छी मात्रा होती है जो कटलेट में एक अनोखी और तेज़ खुशबू डालेगी। इस स्वादिष्ट कटलेट रेसिपी को कुछ प्याज़ के छल्लों के साथ मिलाएँ और आपका स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है। 100 ग्राम भीगे हुए सोया नगेट्स
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता
3 चुटकी काली मिर्च
1 चुटकी हल्दी
1 कप रिफाइंड तेल
2 मध्यम आकार की कटी गाजर
4 चुटकी नमक
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
2 चम्मच बेसन
4 लौंग कटा हुआ लहसुन
चरण 1 सब्ज़ियों को काटें और घोल तैयार करें
आलू को उबालें और फिर छील लें। इसके बाद गाजर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक और कटोरा लें और उसमें बेसन डालें। इसमें पानी और नमक डालकर गाढ़ा घोल बनाएँ।
चरण 2 पैटीज़ बनाएँ
एक बड़े कटोरे में हाथों से सभी सामग्री (ब्रेड क्रम्ब्स और रिफाइंड तेल को छोड़कर) अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। हथेली से गोल पैटीज़ बनाएँ। अब उन्हें बेसन के घोल में डुबोएँ और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें।
चरण 3 कटलेट को डीप फ्राई करें
एक गहरे तले वाला पैन लें और उसमें तेल डालें। इसे तेज़ आँच पर गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो कटलेट को डीप फ्राई करें।
चरण 4 गार्निश करें और सर्व करें
कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और हरी चटनी या शेज़वान सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।