लाइफ स्टाइल : मिठाई के रूप में खीर को बहुत महत्व दिया जाता है। जब भी हमें कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है तो हमारे दिमाग में खीर का नाम जरूर आता है। पहले जब भी घर में कोई मेहमान आता था तो उसके लिए खीर जरूर बनाई जाती थी। खीर चावल और साबूदाना समेत कई अलग-अलग चीजों से बनाई जाती है. आज हम आपको सोया खीर के बारे में जानकारी देंगे। यह बहुत स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर होता है. सोयाबीन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम मौजूद होता है. बच्चे हों या बड़े, इसका स्वाद हर किसी की जुबान पर चढ़ जाता है।
सामग्री
सोया ग्रेन्यूल्स - 3/4 कप
दूध - 3 कप
चीनी - 1 कप
मक्के का आटा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
दूध - 2 बड़े चम्मच
केसर- 4-5 धागे
ड्राई फ्रूट्स - 1 बड़ा चम्मच चम्मच कटे हुए
व्यंजन विधि
- सोया खीर बनाने के लिए सबसे पहले केसर को एक चम्मच दूध में भिगो दें.
- अब एक बर्तन में सोया ग्रेन्यूल्स को करीब 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
- समय खत्म होने के बाद सोया ग्रेन्यूल्स से पानी निकाल लें और इन्हें छानकर अलग रख लें.
- अब एक पैन में दूध उबलने रखें और गैस की आंच मध्यम रखें.
- जब दूध उबलकर थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें सोया ग्रेन्यूल्स, चीनी और मक्के का आटा डालें.
इन चीजों को मिलाते ही खीर गाढ़ी होने लगेगी इसलिए खीर को लगातार चलाते रहें.
- जब खीर गाढ़ी हो जाए तो इसमें केसर का मिश्रण और इलायची पाउडर डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
-खीर को आप अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला रख सकते हैं. - गैस बंद कर दें और खीर को ठंडा होने दें. अंत में खीर में सूखे मेवे डालें।