लाइफ स्टाइल : आजकल देश-दुनिया में साउथ इंडियन खाना काफी पसंद किया जा रहा है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत भी देता है। दही चावल दक्षिण भारत के बेहतरीन व्यंजनों में से एक है जिसकी रेसिपी आज हम आपको बताने जा रहे हैं. प्रोटीन, कैल्शियम और कार्बोहाइड्रेट का बेहतरीन स्रोत दही चावल आपको पसंद आएगा। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...
आवश्यक सामग्री
- उबले चावल 4 कप
- दही 3 कप
- दूध ½ कप
- पानी ½ कप (वैकल्पिक)
- हरी मिर्च 2
-अदरक 2 इंच का टुकड़ा
- नमक 1½ छोटी चम्मच
तड़के के लिए सामग्री
- मूंगफली 1/4 कप
- राई/सरसों के बीज 2 चम्मच
- करी पत्ता 7-8
- कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
- घी 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
: हरी मिर्च के डंठल हटा दीजिये, अच्छी तरह धो लीजिये और बारीक काट लीजिये.
-अदरक को छीलकर धो लें और फिर बारीक काट लें.
- उबले हुए चावल को अच्छे से मैश कर लीजिए. दही चावल बनाने के लिए गाढ़ा चावल अच्छा रहता है.
- दही को अच्छे से फेंट लें और इसमें दूध मिला लें.
- अब चावल को दही में मिला लें और इसमें नमक, कटी हुई मिर्च और अदरक डालकर अच्छे से मिला लें.
- अब तड़का लगाने के लिए पैन में घी गर्म करें. - राई डालें और फिर करी पत्ता डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें.
- अब इसमें मूंगफली के दाने डालकर मध्यम आंच पर भून लें. मूंगफली को पूरी तरह भूनने में 3-4 मिनिट का समय लगता है. - अब आंच बंद कर दें.
- अब इस तड़के को दही चावल के ऊपर डालें. दही चावल अब तैयार है.
- दही चावल को कटे हरे धनिये से सजाकर परोसें.
- आप चाहें तो दही चावल को अदरक के अचार के साथ भी परोस सकते हैं.