स्मोक्ड हैम और दाल सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 बड़ा सफ़ेद प्याज़, बारीक कटा हुआ

3 अजवाइन के डंठल, 2 सेमी के टुकड़ों में कटे हुए

20 ग्राम चपटी पत्ती वाला अजमोद, पत्ते और डंठल अलग-अलग, दोनों बारीक कटे हुए

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

750 ग्राम स्मोक्ड गैमन

150 ग्राम पीली मटर

150 ग्राम लाल दाल

2 बड़ी गाजर, छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई

1 लीक, 2 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई

2 तेज पत्ते

1 x कम नमक वाला चिकन स्टॉक क्यूब, 1.8 लीटर पानी से बना हुआ

100 ग्राम स्प्रिंग ग्रीन्स, कटा हुआ

ताज़ी क्रस्टी ब्रेड, परोसने के लिए

अपने स्लो कुकर को कम पर सेट करें। एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज़, अजवाइन और अजमोद के डंठल डालें और नरम होने तक 5-6 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाते रहें।

प्याज़ के मिश्रण को स्लो कुकर में डालें और ऊपर से स्मोक्ड गैमन जॉइंट डालें। स्टॉक डालें और धीमी कुकर में विभाजित मटर, दाल, गाजर, लीक और तेज पत्ते डालें। सुनिश्चित करें कि गैमन जोड़ पूरी तरह से तरल में डूबा हुआ है। कुटी हुई काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें, मिलाने के लिए हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। हैम टूटने तक 6-8 घंटे तक पकाएं। जब गैमन नरम हो जाए और टूटने लगे, तो एक बड़े चम्मच का उपयोग करके इसे ध्यान से सूप से बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें। दो कांटे का उपयोग करके, गैमन को छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए गैमन को कटी हुई अजमोद की पत्तियों और कटी हुई हरी सब्जियों के साथ धीमी कुकर में वापस डालें। 3-4 मिनट तक और पकाते रहें। सूप को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नीचे कोई दाल चिपकी न हो, तेजपत्ते को हटा दें, स्वादानुसार मसाला डालें और 4 सर्विंग बाउल में डालें। डिपिंग के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।