Lifetyle.लाइफस्टाइल: ये बात काफी हद तक सच है कि दिल का रास्ता पेट से होकर गुजरता है। किसी के दिल तक पहुंचने के लिए महंगे गिफ्ट्स और सरप्राइज देेने से कहीं ज्यादा असरदार होगा उसकी पसंद का खाना बनाकर खिलाना। हालांकि कुकिंग इतना आसान भी नहीं है। कभी खाने में नमक ज्यादा हो जाता है, तो कभी लाल मिर्च, तो कभी सब्जी बनाते वक्त आलू ही नहीं पकता। ऐसी कई सारी समस्याएं हैं, जिनका सॉल्यूशन न मिलने पर कुकिंग एक टास्क लगने लगती है। किचन के काम को आसान बनाने और खाने के स्वादिष्ट बनाने के लिए यहां दिए गए टिप्स हो सकते हैं मददगार।
किचन से जुड़े जरूरी टिप्स
सब्जी की ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए क्रीम की जगह फूलगोभी को स्टीम करके उसकी प्यूरी बनाकर मिलाएं। इससे डिश टेस्टी और हेल्दी बनती है। साथ ही इससे भोजन में एक्स्ट्रा फाइबर, विटामिन और पोषक तत्व भी मिल जाते हैं।
जब भी आप चावल बनाएं, उसमें एक चम्मच तेल और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। इससे चावल खिला-खिला बनेगा।
आलू के पराठे की स्टफिंग में भुना जीरा, कसूरी मेथी और मैगी मसाला मिला लें, इससे स्वाद डबल हो जाएगा।
केक का स्वाद और रंग बेहतर करने के लिए एक चम्मच चीनी को पानी में तब तक उबालें। जब तक यह ब्राउन रंग की नहीं हो जाए फिर इसे केक के बैटर में मिला लें।
कढ़ी बनाते समय अक्सर वह फट जाती है, तो उसे लगातार चलाते रहें और जब उसमें उबाल आ जाए, तब उसमें नमक मिलाएं।
इडली या डोसा को क्रिस्पी बनाने के लिए उसके बैटर में एक चम्मच मेथी दाना डालें।
क्रिस्पी पकौड़ों के लिए बेसन में थोड़ा दूध मिला लें। दूध डालने के बाद ही नमक मिलाएं।
अगर कम मीठी और गाढ़ी खीर खाना पसंद है, तो चावल की खीर बनाते समय इसमें चुटकी भर नमक डाल दें और एक चम्मच मक्के का आटा मिला लें।
प्याज को जल्दी से फ्राई करने के लिए उसमें थोड़ी शक्कर डालें।
हरी सब्जियों का रंग बरकरार रखने के लिए सब्जी को पकाते समय दो चम्मच दूध और थोड़ी सी शक्कर डाल दें।
ग्रेवी में अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार करते समय अदरक की मात्रा लहसुन से कम रखें।