ब्रोकली बनाने की सिंपल और टेस्टी रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पौष्टिक सब्जियां स्वाद के मामले में ज्यादातर पीछे रह जाती हैं। खासकर बच्चे इन्हें खाने में आनाकानी करते हैं। ब्रोकली भी ऐसी सब्जियों में से है। इसकी न्यूट्रीशनल वैल्यू काफी ज्यादा होती है लेकिन कई बार लोग इसे बनाने से झिझकते हैं। हालांकि लोगों में जैसे-जैसे ब्रोकली को लेकर जागरूकता आ रही है, लोग इसे खाना शुरू कर रहे हैं। कई रिपोर्ट्स में ये दावा किया जा चुका है कि ब्रोकली कैंसर तक को रोकने में मदद करती है। वहीं इसमें विटामिन सी, आयरन, मिलरल्स और ऐंटी-ऑक्सीडेंट्स काफी मात्रा में पाए जाते हैं। अगर आप भी ब्रोकली बनाना चाहते हैं तो यहां इसकी सिंपल और टेस्टी रेसिपी सीख सकते हैं।

सामग्री

ब्रोकली, आलू, प्याज, लहसुन, टमाटर, जीरा, हींग, हल्दी, गरम मसाला, काली मिर्च, नमक, घी या बटर।

विधि 1

ब्रोकली को टुकड़ों काटकर नल के नीचे अच्छी तरह धो लें। चाहें तो इसको कुछ देर गुनगुने पानी में डाल दें। आलू छील-काटकर धो लें। अब पैन में घी या बटर लें। इसमें हींग और जीरा डालें। जीरा चटक जाए तो कटा प्याज और लहसुन कद्दूकस करके डालें। कुछ देर भूनने के बाद इसमें टमाटर डालें। ऊपर से हल्दी, नमक, गरम मसाला और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। अब लाल मिर्च डालें। अब इसमें ब्रोकली और आलू डालें। इसमें आधा कप पानी डालें और ढंककर पकने दें। आलू गल जाए तो गैस बंद करके ऊपर से हरा धनिया काटकर डाल दें।

विधि 2

इस विधि में आपको आलू डालने की जरूरत नहीं। फ्राई ब्रोकली को आप डिनर में बिना रोटी या पराठे के भी खा सकते हैं। सबसे पहले उबलते पानी में अच्छी तरह धुले ब्रोकली डालकर ढंककर रख दीजिए। कुछ देर उबल जाए तो गैस बंदकर करके पानी निकाल दीजिए। अब पैन में घी या मक्खन लें। इसमें जीरा डालें। इसके साबुत लहसुन की कलियां डालकर भूनें। अब अदरक कद्दूकस करके डालें। इसके बाद ब्रोकली, नमक, काली मिर्च डालें। अब सब्जी को पानी सूखने तक फ्राई करें। इसके बाद गैस बंद करके कुछ बूंद नींबू की मिला लें।