लाइफ स्टाइल : साबुत मूंग की दाल हर भारतीय घर में मुख्य दाल है। यह पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक है और अधिकांश भारतीय व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। हरी मूंग की दाल बनाना बहुत ही सरल और आसान है। यह चावल और रोटी के साथ खाने के लिए बिल्कुल सही है। इसे किसी भी सब्जी जैसे भिन्डी, गोभी या किसी पनीर रेसिपी के साथ भी परोसा जा सकता है. आइए जानें साबुत मूंग की दाल आसान तरीके से कैसे बनाएं.
सामग्री
1 कप हरी मूंग दाल (साबूत मूंग दाल)
1/4 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
चुटकीभर हींग
1 लंबी कटी हुई हरी मिर्च
2 - 3 लहसुन की कलियाँ कटी हुई
1 चम्मच घी
नमक स्वाद अनुसार
थोड़े से धनिये के पत्ते
तरीका
दाल को 2 - 3 बार पानी से धो लीजिये. - फिर इसे 3 कप पानी में 1/2 घंटे के लिए भिगो दें. भिगोना वैकल्पिक है. आप इसे धो सकते हैं और धोने के तुरंत बाद इसे पका सकते हैं। भिगोने से खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
पानी निथार लें और दाल को 3 कप पानी, हल्दी और नमक में 6-7 सीटी आने तक पकाएं। एक बार जब भाप स्वाभाविक रूप से निकल जाए तो स्थिरता की जांच करें।
अगर दाल अभी भी कच्ची है, तो थोड़ा और पानी डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और 1-2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। अगर दाल पूरी तरह सूख गई है तो इसमें वांछित स्थिरता के अनुसार गर्म पानी डालें।
तड़के के लिए एक पैन में घी गर्म करें और उसमें हींग और जीरा डालें.
जब बीज चटकने लगे तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें।
- इसमें मैश की हुई हरी मूंग दाल डालें और उबलने दें. 2-3 उबाल आने तक रखें.
साबुत मूंग की दाल को धनिये की पत्तियों से सजाइये और फुल्के या चपाती या चावल के साथ गरमागरम परोसिये.