SHIRMAAL ROTI:ईद मुस्लिम समुदाय का प्रमुख त्योहार है, जो गुरुवार (11 अप्रैल) को मनाया जाएगा। इस खास दिन को और भी स्पेशल बनाने के लिए घरों में अलग-अलग पकवान बनाए जाते हैं। इन्हीं में से एक है शीरमाल रोटी। इसके साथ अपनों के मुंह में मिठास घोलें। बता दें कि रमजान के आखिरी दिन चांद दिखाई देने के बाद अगले दिन ईद मनाई जाती है। इस बार ईद-उल-फितर या मीठी ईद पर शीरमाल रोटी का लुत्फ उठाएं। शीरमाल का स्वाद बच्चे-बड़े सबको पसंद आता है। वे इसे चाव से खाते हैं। ईद के मौके पर अगर आप भी शीरमाल रोटी बनाने की सोच रहे हैं तो बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
मैदा - 1 कप
दूध - 1/2 कप
इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून
बेकिंग पाउडर - 1 टी स्पून
केसर - 1/4 टी स्पून
देसी घी - 1/2 कप
चीनी - 1 टेबल स्पून
नमक - स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में मैदा डालें। अब मैदे में देसी घी, चीनी और बेकिंग पाउडर BAKING POWDER डालकर सभी चीजों को मिक्स कर लें।
- एक छोटी बाउल लें और उसमें केसर और 1 चम्मच गरम पानी डालकर घोल तैयार कर लें।
- इस घोल को मैदे के मिश्रण में डालकर ठीक से मिला लें। अब इस मिश्रण में इलायची पाउडर और चुटकीभर नमक डालें।
- इसके बाद थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद उसे कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें, जिससे आटा सैट हो जाए।
- तय समय के बाद आटा लेकर उससे समान अनुपात में लोइयां तैयार कर लें।
- अब एक लोई लेकर उसे गोल-गोल बेलें। ध्यान रखें कि रोटी मोटी ही रहे।
- बेलने के बाद कांटे या टूथपिक की मदद से रोटी में सभी जगह पर छेद कर दें।
- अब एक नॉनस्टिक तवा मीडियम आंच पर गरम करें। तवा गरम होने के बाद बेली हुई शीरमाल रोटी को तवे पर डालकर सेकें।
- कुछ देर बाद रोटी जब एक तरफ से फूलने लगे तो उसे पलट दें और दूसरी ओर से सेकें।
- दूसरी तरफ से भी हल्की सी फूलने पर रोटी को तवे से हटाकर सीधे आंच पर डालकर दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
- इसके बाद रोटी पर देसी घी लगाएं। इसी तरह सारी शीरमाल रोटी तैयार कर लें।