Sharad Purnima 2024: मान्यताओं के अनुसार, इस दिन धन की देवी माता लक्ष्मी और भगवान विष्णु की पूजा करने की परंपरा है। शरद पूर्णिमा की रात बहुत खास मानी जाती है। इस दिन खीर बनाने की परंपरा है। ऐसे में हम आपको आज खीर बनाने की सही विधि बताने जा रहे हैं, ताकि आप भी शरद पूर्णिमा के दिन स्वादिष्ट खीर बना सकें। अगर खीर सही तरह से बनी हो, तो इसका स्वाद भी कई गुना बढ़ जाता है। तो चलिए आपको खीर बनाना सिखाते हैं।
सामग्री
1/4 कप बासमती चावल
1 लीटर दूध (फुल क्रीम)
1/4 से 1/3 कप चीनी
4-5 हरी इलायची (दरदरी पीसी हुई)
10-12 काजू (कटे हुए)
10-12 बादाम (कटे हुए)
10-12 किशमिश
8-10 पिस्ता (कटे हुए)
केसर के धागे
विधि
चावल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले दूध को लेकर एक मोटे तले के बर्तन में उबालें। जब दूध उबलने लगे, उसमें भीगे हुए चावल डालें। अब इसे धीमी आंच पर पकने दें। चावलों को आपको लगातार लगाते रहना है, ताकि ये बर्तन के नीचे लगे नहीं। धीमी आंच पर इन चावलों को दूध में पकने दें।
जब चावल गलने लगें और दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची डालें। चावलों का गलने में लगभग 30-40 मिनट का समय लग सकता है। चीनी डालने के बाद खीर को लगातार चलाते रहें, वरना इसके जलने का डर लगेगा।
जब चीनी घुलने जाए तो अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें। स्वाद के अनुसार केसर और पिस्ता भी डाल सकते हैं। इसे 5-10 मिनट और पकाएं ताकि सूखे मेवे भी अच्छे से खीर में मिल जाएं।
जब खीर अच्छी तरह से गाढ़ी हो जाए और सूखे मेवे भी पक जाएं, तब गैस बंद कर दें। अब शरद पूर्णिमा की खीर तैयार है। इसका भोग आप लगा सकते हैं।