लाइफ स्टाइल : आपने अक्सर देखा होगा कि बच्चों को सादे चावल पसंद नहीं आते और वह बाजार में मिलने वाले चावल को बड़े चाव से खाते हैं। ऐसे में अगर घर पर बाजार जैसा स्पेशल चावल बनाया जाए तो बच्चे इसे बड़े चाव से खाएंगे. इसलिए आज हम आपके लिए कई सब्जियों से बनने वाले 'शेजवान राइस' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. तो आइए जानते हैं इस खास रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप चावल
- 5 कप पानी
- 1/4 कप कटी पत्ता गोभी
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच फ्रेंच बीन्स, कटी हुई - 2 बड़े चम्मच गाजर, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच हरा प्याज/स्प्रिंग अनियन
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1/2 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक
- 4 बड़े चम्मच शेज़वान सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच सफेद कागज पाउडर
- 1 चम्मच सिरका
- एक चुटकी पीला फूड कलर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले चावल में 2-3 कप पानी मिलाकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें.
- अब एक पैन में 5 कप पानी और थोड़ा सा नमक मिलाएं, फिर इसमें भीगे हुए चावल डालें और 90 फीसदी तक उबालें.
- जब चावल उबल जाएं तो पानी निकाल कर आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
- एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर चलाते हुए भूनें.
- 1 मिनट तक तेज आंच पर भूनने के बाद इसमें लहसुन, अदरक, गाजर, पत्तागोभी, स्वादानुसार नमक, सफेद पेपर पाउडर डालकर 3-4 मिनट तक तेज आंच पर भूनें.
- अब शेजवान सॉस और बचे हुए मसाले डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
- इसके बाद इसमें हरा प्याज, चावल, सिरका और फूड कलर मिलाएं. इसे 2-3 मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए भून लें.
- अगर चावल सूखा लगे तो इसमें आधा चम्मच तेल मिला लें.
- इंडो चाइनीज शेजवान राइस तैयार है. शेज़वान सॉस के साथ परोसें।