लाइफ स्टाइल Life Style: रोटी सब्जी लंच का एक बेहतरीन विकल्प है। यह आम लंच लगभग हर टिफिन बॉक्स में हर दिन मिलता है। लेकिन समय के साथ यह नियमित लंच आपके बच्चों के लिए उबाऊ हो जाता है। और बच्चे बेचैन होते हैं, जैसे ही लंच के लिए घंटी बजती है, बच्चे खेलने के लिए बाहर भागते हैं। लंच का मतलब उनके लिए खेलने का समय होता है। कभी-कभी रोटी-सब्जी एक झंझट बन जाती है, छोटे बच्चे बैठकर रोटी-सब्जी खाने के बजाय खेलने को प्राथमिकता देते हैं। रोटी रोल नियमित रोटी-सब्जी का एक स्वादिष्ट विकल्प है जो आपके बच्चे की अति सक्रिय गति को बनाए रख सकता है। सामग्री
1 कप दही
½ चम्मच भुना जीरा पाउडर
¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर chilli powder
¼ चम्मच चाट मसाला
¾ से 1 बड़ा चम्मच चीनी या ज़रूरत के हिसाब से ज़्यादा मिठास के लिए डालें
2 चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता
½ चम्मच धनिया पाउडर
¼ चम्मच सूखा अदरक पाउडर या ¼ चम्मच कटा हुआ अदरक
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च (कॉर्नफ्लोर)
¼ चम्मच चाट मसाला पाउडर
ज़रूरत के हिसाब से नमक। Salt as per requirement.
एक कटोरी में 1 कप दही डालें और इसे तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि दही की सारी गांठें खत्म न हो जाएं। जब दही एकसार हो जाए, तो इसमें ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच चाट मसाला, ¾ से 1 बड़ा चम्मच चीनी या ज़रूरत के हिसाब से ज़्यादा मिठास के लिए डालें, 2 चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ और इसे फ्रिज में रख दें।
अब सब्ज़ियों के लिए, गाजर को कद्दूकस कर लें और दूसरे कटोरे में कटा हुआ प्याज़ और नमक डालें। इन्हें छोड़ दें और आलू की टिक्की बनाने के लिए आगे बढ़ें। तीन मध्यम आकार के आलू लें और उन्हें अच्छी तरह से तब तक भाप में पकाएँ जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएँ। आलू तैयार करते समय, 1 कप गेहूं के आटे, तेल, नमक और पानी से नरम आटा गूंथ लें। इसे अच्छी तरह से ढककर एक तरफ रख दें। अब उबले हुए आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए आलू के मिश्रण में ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच जीरा पाउडर, ¼ चम्मच सूखा अदरक पाउडर या ¼ चम्मच कटा हुआ अदरक, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (कॉर्नफ्लोर), ¼ चम्मच चाट मसाला पाउडर और आवश्यकतानुसार नमक डालें। सब कुछ मिलाएँ। अब इस मिश्रण से टिक्की या पैटी बॉल्स बनाएँ और उन्हें शैलो-फ्राई करें। जब आलू की टिक्की गोल्डन ब्राउन हो जाएँ, तो उन्हें पलट दें। बेस के लिए रोटियाँ बनाएँ। सब कुछ हो जाने के बाद, रोटी के बीच में दो टिक्की रखें। टिक्कियों के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। ऊपर से चाट मसाला डालें। रोटी के दोनों किनारों को एक साथ लपेटें और टूथपिक से सुरक्षित करें।