Sawan Recipes: सावन के व्रत के दौरान कुछ लोग दिन भर बस पानी पीकर रहते हैं तो वहीं कुछ फलाहार पर. अगर आप फलाहार करते हैं या शाम को एक बार फलाहारी भोजन खाते हैं तो आपको ऐसी चीजों को खाने में शामिल करना चाहिए जिससे आपको एनर्जी भी मिले.
साबूदाना खिचड़ी Sabudana Khichdi
सावन व्रत के दौरान सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है साबूदाना खिचड़ी. भीगे हुए साबूदाना, मूंगफली और आलू से बनी ये डिश जीरे और हरी मिर्च के स्वाद के साथ न केवल टेस्टी होती है, बल्कि उपवास के दौरान ज़रूरी एनर्जी भी देती करता है. साबूदाना को नरम करने के लिए रात भर भिगोया जाता है, फिर मसालों के साथ भूना जाता है और अच्छी तरह पकाया जाता है. बाद में, ताज़े धनिया के पत्तों से गार्निश करके दही या चटनी के साथ गरमा गरम परोसें.
सिंघाड़े का हलवा Singhara ka Halwa
हलवा पूरे भारत में लोकप्रिय है और उपवास के दौरान सिंघाड़े का हलवा एक पॉपुलर ऑप्शन बन जाता है. हलवा बनाने के लिए सिंघाड़े के आटे को घी में तब तक भूनकर तैयार किया जाता है जब तक कि यह सुगंधित और गोल्डन ब्राउन न हो जाए. फिर एक चिकनी कंसिस्टेंसी प्राप्त करने के लिए पानी या दूध के साथ चीनी या गुड़ मिलाया जाता है. एक बार जब यह पक जाए, तो इसे कटे हुए मेवों से गार्निश करें.
आलू जीरा Aloo Jeera
अगली डिश जिसे आप ट्राई कर सकते हैं वह है आलू जीरा, यह एक सिंपल लेकिन टेस्टी डिश है जिसे आमतौर पर हर घर में सावन व्रत के दौरान बनाया जाता है. कटे हुए आलू को मसालों के साथ तड़का लगाया जाता है और फिर नरम होने तक पकाया जाता है और आखिर में कटी हुई धनिया पत्ती से सजाया जाता है. आलू जीरा, कुट्टू की पूरी या समा चावल के साथ भी खाया जा सकता है.