सत्तू टिक्की: सत्तू पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है. यह काले चाने को रोस्ट कर और पीसकर तैयार किया जाता है. सत्तू की तासीर ठंडी होती है| चलिए जानते हैं यासमिन किस तरह से बनाती हैं सत्तू की टिक्की और इसे बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए|
सामग्री
1 कप सत्तू
1 उबला हुआ आलू
1 प्याज बारीक कटा हुआ
3-4 ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च
1 चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
थोड़ा सा पानी
विधि
सबसे पहले आलू को उबाल लें. इसे छील कर छिलका हटा दें. हरी मिर्च, प्याज को बारीक काट लें. धनिया पत्ती को धोकर बारीक काट लें. अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें. आप चाहें तो मार्केट से भी जिंजर-गार्लिक पेस्ट का पैकेट खरीद सकते हैं. अब एक बाउल में सत्तू डालें. उसमें आलू मसल कर डाल दें. फिर इसमें मिर्च, प्याज, धनिया पत्ती, नींबू का रस, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर आदि डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर गूंथ लें. बिल्कुल आलू के भरते की तरह इसे बना लें ताकि लोई बनाकर टिक्की का शेप दे पाएं. छोटी-छोटी लोई बनाएं और हाथों से प्रेस करके टिक्की का शेप दें. एक पैन गर्म करें. उसमें एक साथ 3-4 टिक्की डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक उलट-पलट कर सेकें. दोनों तरफ थोड़ा ऑयल भी लगाएं. तैयार है सत्तू की टिक्की. इसे हरी या लाल चटनी की साथ खाने का मजा लें|