2 x 115g पैक मार्श सैम्फायर
150g (5oz) पेटिट पोइस (डीफ़्रॉस्टेड, अगर जमे हुए हैं)
100g (3 1/2oz) ब्रॉड बीन्स (डीफ़्रॉस्टेड, अगर जमे हुए हैं)
मुट्ठी भर रॉकेट के पत्ते
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 200g (7oz) सफेद केकड़ा मांस
75g (3oz) क्रीम फ़्रैचे
½ नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ, साथ ही अतिरिक्त वेजेज, परोसने के लिए एक बड़े पैन में पानी उबालें। सैम्फायर, मटर और ब्रॉड बीन्स डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे ताज़ा करें। अगर आप चाहें तो ब्रॉड बीन्स को छील लें।
इस बीच, एक कटोरे में, केकड़े को क्रीम फ़्रैचे और नींबू के छिलके और रस के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें।
सैम्फायर, बीन और मटर के मिश्रण को 4 प्लेटों में व्यवस्थित करें। प्रत्येक प्लेट में केकड़े को बाँटें और ऊपर से कुछ रॉकेट डालें। जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें। ऊपर से निचोड़ने के लिए नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।