Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप भी सावन सोमवार का व्रत रखते हैं और व्रत के दौरान सब कुछ एक साथ खाते हैं तो इसमें कुछ ऐसी चीज शामिल करें जो न सिर्फ पेट को लंबे समय तक तृप्त रखे बल्कि शरीर को ऊर्जा भी दे। साबूदाना व्रत के दौरान सबसे अच्छा भोजन माना जाता है। चाहे साबूदाना की खिचड़ी हो या खीर, वड़ा हो या पराठा. कोई भी व्यंजन बहुत अच्छा होता है, लेकिन लगभग सभी व्यंजनों को बनाने के लिए साबूदाना को पहले भिगोना पड़ता है, और आज हम बिना भिगोए साबूदाना पराठा बनाने की विधि सीखेंगे - 1 कप, पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच, सेंधा नमक - 1/2 चम्मच, हरी मिर्च - 2, अदरक - 2.5 सेमी, मूंगफली पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल., कटा हुआ धनिया - 2 बड़े चम्मच। घी - परांठे बनाने के लिए.
साबूदाना को धीमी से मध्यम आंच पर बिना तेल या घी के भून लीजिए.
ठंडा होने के बाद इसे ब्लेंडर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
- अब इस पाउडर को छलनी से छानकर बारीक पाउडर बना लें.
इस पाउडर या आटे को एक कटोरे में रखें.
इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, पिसी काली मिर्च, सेंधा नमक, कसा हुआ अदरक, मूंगफली पाउडर, कटा हरा धनिया और उबले मसले हुए आलू डाल दीजिए.
सभी सामग्री को मिला कर आटा गूथ लीजिये, अगर जरुरत हो तो पानी मिला दीजिये.
गोले बनाकर बेल लें। बेलने के लिए आप किसी भी चौकी में इस्तेमाल होने वाले आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं.
सभी परांठे को घी - 1 चम्मच, जीरा - 1 चम्मच, अदरक - 1/2 इंच, हरी मिर्च - 2 बड़े आलू, मूंगफली पाउडर - 2 चम्मच, पानी - 2 कप, पनीर - 1/2 डालकर सेंकिये. कप, साबूदाना पाउडर- 1 छोटा चम्मच, सेंधा नमक- 1 छोटा चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच, कटा हुआ हरा धनियां- 2 बड़े चम्मच. एल
- एक पैन में घी गर्म करें.
जीरे का तड़का लगाएं.
इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालें, फिर उबले हुए मसले हुए आलू और मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक गिलास पानी डालें और दो से तीन मिनट तक उबालें।
- फिर दही में एक चम्मच साबूदाना पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और सब्जियों में मिला दें. चलो दो मिनट तक पकाएं.
काली मिर्च और सेंधा नमक डालें. ताजा हरा धनियां से सजाकर परांठे के साथ परोसें.