Saawan Special: सावन के पवित्र महीने की शुरुआत बस होने ही वाली है। इस पूरे महीने भगवान शिव की आराधना की जाती है। भगवान भोलेनाथ स्वयं पृथ्वीलोक पर आकर अपने भक्तजनों की सारी मनोकामनाएं पूरी करते हैं। ऐसे में उनकी पूजा अर्चना में कोई भी भक्त थोड़ी सी भी कमी नहीं करना चाहता। आज हम आपके लिए भगवान शिव का पसंदीदा भोग बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। कहते हैं भगवान शिव को चूरमा बेहद पसंद है। सावन के दिनों में आप रोज भगवान को इसका भोग लगा सकते हैं। रोज ना हो पाए तो कम से कम सावन के सोमवार पर तो अवश्य ही लगा दें। तो चलिए जानते हैं भोलेनाथ की पसंदीदा चूरमा रेसिपी को।
इन चीजों की होगी जरूरत
एक कटोरी गेहूं का आटा
आधा कटोरी सूजी
देसी घी
दूध
काजू
बादाम
पिस्ता
खरबूजे की गिरी
सूखा नारियल
किशमिश
गुड़ या चीनी का पाउडर
इलायची पाउडर ( फ्लेवर के लिए )
बनाने की विधि
भगवान भोलेनाथ का पसंदीदा चूरमा बनाना बेहद ही आसान है। सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा और सूजी आपस में अच्छे से मिक्स कर लें। अब उसमें लगभग पांच से छह चम्मच गर्म देसी घी डालकर मिलाएं। इस पूरे मिक्सचर को अपने हाथों से अच्छी तरह मिक्स कर लें। थोड़ा सा आटा लेकर उसे मुट्ठी में लड्डू की तरह बाइंड कर के देखें। अगर वो अच्छे से शेप ले रहा है तो समझ लें बिल्कुल ठीक आटा लगा हैं। अगर वो ठीक से बाइंड नहीं हो पा रहा है तो थोड़ा सा घी उसमें और मिला दें। अब थोड़ा-थोड़ा गर्म दूध डालते हुए इसे एकदम आटे की तरह गूंथ लें। अब इस आटे को लगभग 15 से 20 मिनिट सेट होने के लिए छोड़ दें।
15 से 20 मिनिट बाद जब आटा अच्छे से सेट हो जाए तब उसे आकार देना है। इसके लिए एकदम छोटी-छोटी लोई लेकर हाथों में रखकर मुट्ठी भींच लें। ये मुट्ठी वाली शेप ही आपको तैयार करनी है। सारे आटे से लगभग ऐसी ही छोटी-छोटी शेप तैयार कर लें। अब बारी आती है इन्हें फ्राई करने की। अब देसी घी में इन्हें हल्की आंच पर गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर लें। ध्यान रहे जितना अच्छे से ये फ्राई होंगे उतना ही टेस्टी प्रसाद बनकर तैयार होगा। इन्हें थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अब एक पैन में दो से तीन चम्मच देसी घी डालकर सारे ड्राई फ्रूट्स को अच्छे से फ्राई कर लें। सबसे पहले कटे हुए बादाम डालें, फिर काजू, पिस्ता, खरबूजे की गिरी और लास्ट में किशमिश और सूखा नारियल। अब ठंडे हो चुके अपने आटे के बने खस्ता प्रसाद को लें। इसे मिक्सी में पीसकर इसका दरदरा सा पाउडर तैयार कर लें। अब इस पाउडर में अपने स्वाद अनुसार गुड़ का चूरा या चीनी पाउडर मिला लें। इसमें फ्लेवर के लिए थोड़ा सा इलायची पाउडर भी डाल दें। अब सारे फ्राई किए हुए ड्रायफ्रूट्स इसमें मिलाएं। दो से तीन चम्मच देसी घी ऊपर से डालें और सबको अच्छे से मिक्स कर लें। तो लीजिए तैयार है आपका चूरमा प्रसाद।