Life Style लाइफ स्टाइल : चाहे आपको मिठाई पसंद हो या न हो, एक टार्ट हमेशा आपके स्वाद को खुश कर देगा, क्योंकि इसमें फलों के स्वाद और अनोखे स्वाद का सही संतुलन होता है। मीठा खाने की इच्छा है? तो इस अद्भुत रोज़ खीर टार्ट को आज़माएँ, जो स्वाद और सुगंध का एक बेहतरीन मिश्रण है। यह मिठाई रेसिपी एक कुरकुरे टार्ट का एक शानदार मिश्रण है जिसमें गुलाब के स्वाद वाली खीर भरी हुई है और बादाम, पिस्ता, अनार के बीज और सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ डाली गई हैं। यह फ्यूजन रेसिपी न केवल स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली है, बल्कि देखने में भी आकर्षक है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें मीठा पसंद है और यह किसी भी उत्सव को और भी खास बना सकता है! आगे बढ़ें और तुरंत इस बेहतरीन मिठाई को आज़माएँ! 1 कप गेहूं का आटा
100 ग्राम मक्खन
1/4 कप बासमती चावल
2 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
1 चुटकी बेकिंग पाउडर
1/4 कप पिसी हुई चीनी
5 1/2 कप दूध
6 बड़ा चम्मच चीनी
4 1/2 बड़ा चम्मच गुलाब का शरबत
6 कटे हुए बादाम
10 सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ
15 पिस्ता
4 बड़ा चम्मच अनार के दाने
चरण 1 चावल धोएँ
इस मिठाई की रेसिपी को बनाने के लिए, सबसे पहले चावल को पानी से धो लें। एक ग्राइंडर में, धुले हुए चावल डालें और चावल का चिकना पेस्ट बनाने के लिए पीस लें। पेस्ट को चिकना बनाने के लिए आप 2 बड़े चम्मच दूध भी मिला सकते हैं।
चरण 2 दूध उबालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें
धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें 5 कप दूध गर्म करें। लगातार हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि धीमी आंच पर दूध की मात्रा कम हो जाए।
चरण 3 चावल का पेस्ट डालें
अब, चावल के पेस्ट को गर्म दूध में डालें और किसी भी गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। इसे धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएँ।
चरण 4 चीनी और इलायची डालें
इसके बाद, इसमें चीनी, हरी इलायची पाउडर और गुलाब का सिरप डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए इसे हिलाएँ। अब तक, दूध कम हो गया होगा और गाढ़ा हो गया होगा।
चरण 5 इसे अंतिम बार हिलाएँ और ठंडा करें
इसे अंतिम बार हिलाएँ और खीर को आँच से उतार लें। इसे एक कटोरे में डालें और कटोरे को फ्रिज में रख दें। इस बीच, ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
चरण 6 आटा बनाएँ
टार्ट के आटे के लिए, एक कटोरे में गेहूं के आटे के साथ पाउडर चीनी और एक चुटकी बेकिंग पाउडर डालें। सूखी सामग्री को मिलाएँ। अब, इसमें ठंडा मक्खन डालें और अपनी उंगलियों की नोक से सब कुछ मिलाएँ
चरण 7 बचा हुआ दूध मिलाएँ
अब, आटे-मक्खन के मिश्रण में बचा हुआ दूध मिलाएँ और इसे आटे की तरह गूंथ लें। अपनी उंगलियों की नोक से आटे को धीरे से गूंथें।
चरण 8 आटे को ढकें
आटे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 10 मिनट के बाद, आटे को आटे से ढकी सतह पर 3 इंच की मोटाई तक बेल लें। कुकी कटर का उपयोग करके इसे गोल आकार में काट लें।
चरण 9 टार्ट शेल बनाएं
टार्ट टिन में कटे हुए गोल आटे को रखें और किनारों को चाकू से काट लें। टार्ट के निचले हिस्से में कांटा चुभोएं।
चरण 10 टार्ट बेक करें
मूंगफली को वज़न के रूप में इस्तेमाल करते हुए, उन्हें टार्ट पर रखें और टार्ट को ओवन में ट्रांसफर करें। टार्ट को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। एक बार हो जाने पर, मूंगफली को हटा दें और टार्ट को फिर से 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। बेक होने के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
चरण 11 ठंडा परोसें
अब, खीर को फ्रिज से निकालें और टार्ट शेल में डालें। इसके ऊपर बादाम, पिस्ता, गुलाब की पंखुड़ियाँ और अनार के दाने छिड़कें और ठंडा-ठंडा परोसें।