Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े शकरकंद, 2 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में कटे हुए
½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल
200 ग्राम फेटा, कटा हुआ
200 ग्राम ग्रीक स्टाइल दही
नींबू का रस निचोड़ें
2 चम्मच कटी हुई थाइम की पत्तियां, साथ ही अतिरिक्त पत्तियां, परोसने के लिए
3 ताजे अंजीर, प्रत्येक को 8 टुकड़ों में काटें
1 चम्मच अनार के बीज
रॉकेट की पत्तियां, परोसने के लिए
बाल्समिक ग्लेज़, परोसने के लिए ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। शकरकंद के गोल टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें और तेल और कुछ मसाले के साथ मिलाएँ। ओवन में 30 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
इस बीच, टॉपिंग बना लें। फेटा को मिक्सिंग बाउल में डालें और कांटे से तब तक मैश करें जब तक कि यह टूटने न लगे। दही डालें और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण मलाईदार न हो जाए। नींबू के रस की एक छोटी सी निचोड़ और कटी हुई थाइम, साथ ही कुछ काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।
प्रत्येक ठंडी कटोरी पर थोड़ा फेटा मिश्रण फैलाएँ और ऊपर से अंजीर के कुछ टुकड़े, कुछ अनार के दाने और अतिरिक्त अजवायन की पत्ती डालें। गार्निश के लिए मुट्ठी भर रॉकेट और बाल्समिक ग्लेज़ की एक बूंद के साथ प्रति व्यक्ति 3 कटोरी परोसें।