भुना हुआ स्क्वैश तड़का दाल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 500 ग्राम बटरनट स्क्वैश, छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और आधे-चंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी

2½ छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

300 ग्राम लाल दाल, धोया हुआ

½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 नींबू, रस निकाला हुआ

1½ छोटा चम्मच सरसों के बीज

1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

10 ग्राम ताजा धनिया, कटी हुई पत्तियाँ

1 लाल मिर्च, पतली कटी हुई (वैकल्पिक)

चावल, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

नान या रोटी, परोसने के लिए (वैकल्पिक) ओवन को गैस 6, 200°C, पंखे को 180°C पर पहले से गरम करें और एक बड़ी बेकिंग ट्रे को गर्म करें। स्क्वैश को 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच जीरा और ¼ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर के साथ मिलाएँ। ट्रे पर सजाएँ; 35-40 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि यह नरम न हो जाए।

इस बीच, दाल को हल्दी, 1 छोटा चम्मच बारीक नमक और 1.3 लीटर पानी के साथ ढक्कन लगे आगरोधी कैसरोल डिश में डाल दें। उबाल आने दें; आंशिक रूप से ढक दें और नरम होने तक 25-30 मिनट तक उबालें। नींबू का रस मिलाएँ। एक कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर बचा हुआ तेल या घी गरम करें। उसमें राई डालें; अगर यह पर्याप्त गर्म है तो यह चटकने लगेगा और फूटने लगेगा। राई, बचा हुआ जीरा और मिर्च पाउडर डालें और 30 सेकंड तक चलाएँ। प्याज़ डालें और 8 मिनट या सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन डालें; 2-3 मिनट तक पकाएँ। दाल को कटोरों में बाँट लें और ऊपर से कुम्हड़ा, तड़का और धनिया डालें