लाइफ स्टाइल : अगर आप सूप पीने के शौकीन हैं तो वेज मंचो सूप जरूर ट्राई किया होगा. जिन लोगों ने इसका स्वाद नहीं चखा है, उन्हें आप इसका दीवाना बना सकते हैं. इसके लिए आपको रेस्टोरेंट या होटल से सूप ऑर्डर करने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी. बस आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं और स्वादिष्ट सूप का स्वाद हर कोई ले सकता है. यह मंचो सूप एक इंडो-चाइनीज सूप रेसिपी है, जिसमें अदरक, हरी लहसुन और हरी प्याज और अन्य सब्जियों का स्वाद मिलता है। यह ताजी सब्जियों और सॉस से बना सूप है जिसे तले हुए नूडल्स के साथ परोसा जाता है। वैसे तो बाजार में कई रेडी-टू-ईट सूप के पैकेट उपलब्ध हैं, लेकिन जब आप इसे घर पर बनाएंगे तो यह बिल्कुल रेस्टोरेंट मंचो सूप रेसिपी जैसा ही होगा। घर पर इस स्वादिष्ट मंचो सूप रेसिपी को बनाने के लिए नीचे दिए गए चरणों और युक्तियों का पालन करें।
सामग्री
कटी हुई पत्तागोभी
1 हरी शिमला मिर्च
1 बारीक कटा हुआ हरा प्याज
एक गाजर कटी हुई
2-3 बटन मशरूम (वैकल्पिक)
2 चम्मच तेल
2 हरी मिर्च
आधा टुकड़ा अदरक
2-3 कलियाँ लहसुन (बारीक कटी हुई)
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च सॉस
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
बड़े चम्मच सिरका
चुटकी भर काली मिर्च
1 कप तले हुए नूडल्स
बड़ा चम्मच मक्के का आटा
नमक स्वाद अनुसार
4 कप पानी
तरीका
- सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर बारीक काट लीजिए.
- एक पैन में तेल गर्म करें और गैस की आंच तेज कर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालकर पकाएं.
- अब सभी सब्जियों को पैन में डालकर अच्छे से मिलाएं और तीन से चार मिनट तक पकाएं.
अब ऊपर से लाल मिर्च सॉस, सोया सॉस और सिरका डालकर अच्छे से मिला लें.
इसके ऊपर लगभग दो कप पानी डालें, मिलाएँ और उबालें।
- अब पानी में दो से तीन चम्मच मक्के का आटा (आप इसे कितना गाढ़ा रखना चाहते हैं इसके आधार पर) डालकर घोल तैयार कर लें. सुनिश्चित करें कि इसमें कोई गांठ न रहे। इस मिश्रण को सूप पैन में डालें और लगातार चलाते हुए मिला लें.
- फिर नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और मिश्रण को मिलाते रहें. हरे लहसुन और हरे धनिये को काट लीजिये, थोड़ा सा गार्निशिंग के लिये अलग रख दीजिये और बाकी सूप में डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.
- इसी बीच नूडल्स को पकाएं और पानी से निकालकर ठंडा होने दें.
- इसके बाद तेल गर्म करें और नूडल्स को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. आप चाहें तो नूडल्स को सीधे सूप में ही उबाल सकते हैं, लेकिन इन्हें अलग-अलग कुरकुरा करने से इसका स्वाद बढ़ जाता है.
बस लीजिए आपका स्वादिष्ट मंचाऊ सूप तैयार है, इसे एक बाउल में डालें। प्रत्येक बाउल में नूडल्स और हरा प्याज़ अलग-अलग डालें और गरमागरम परोसें।
अगर आप इस रेसिपी को पारंपरिक रूप से बनाना चाहते हैं तो अजीनो मोटो का ही इस्तेमाल करें अन्यथा न करें. वहीं बेहतर स्वाद के लिए पानी की जगह वेज स्टॉक का इस्तेमाल करें.
तो दोस्तों, यहां आपने सीखा कि घर पर वेज मांचो सूप रेसिपी कैसे बनाई जाती है और वह भी स्टेप बाय स्टेप, बहुत ही आसान तरीके से। तो फिर कितने समय बाद आपको पता चल गया है कि मांचो सूप कैसे बनाया जाता है, तो इस रेसिपी को ट्राई करें और इसका स्वाद चखें.