Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
15 ग्राम ताजा अदरक, बारीक कसा हुआ
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज, साथ ही 1 छोटा चम्मच
½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
300 ग्राम लाल दाल
2 सलाद टमाटर, बारीक कटे हुए
400 ग्राम टिन लाइटर नारियल का दूध
150 ग्राम सिरके में भाप से पका हुआ चुकंदर (300 ग्राम के पैक से), बारीक कटा हुआ
15 ग्राम ताजा धनिया, ½ पत्ते चुने हुए, ½ बारीक कटे हुए
रायता डिप, नान और आम की चटनी, परोसने के लिए (वैकल्पिक) मध्यम आँच पर एक बड़े, ढक्कन वाले पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें; नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5 मिनट तक भूनें। लहसुन और अदरक डालें और 2 मिनट तक भूनें। मसाले डालें और 1 मिनट तक पकाएँ।
दाल डालें, हिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ। टमाटर, नारियल का दूध और 500 मिली उबलता पानी डालें; हल्का-सा मसाला मिलाएँ। उबाल आने दें, फिर ढक दें और आँच धीमी कर दें। दाल के पकने तक 15 मिनट तक पकाएँ, अगर यह ज़्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें।
एक छोटे फ्राइंग पैन में बची हुई सरसों के बीज को भून लें, फिर एक कटोरे में चुकंदर और कटा हरा धनिया डालकर मिलाएँ; एक तरफ़ रख दें। दाल को कटोरों में बाँट लें। ऊपर से चुकंदर और हरा धनिया डालें और अगर आप चाहें तो रायता, नान और आम की चटनी के साथ परोसें।