खीरे की मॉकटेल बनाने जाने रेसिपी

गर्मी के मौसम में शरीर को सिर्फ बाहर से ही नहीं बल्कि अंदर से भी ठंडक की जरूरत होती है। इस जरूरत को पूरा करने में खीरा खास भूमिका निभाता है। प्रियंवदा त्रिपाठी बता रही हैं खीरे की कुछ आसान रेसिपी।

1-मूंगफली-खीरा सलाद

मूंगफली-खीरा सलाद बनाने के लिए सामग्री-

- भुनी हुई मूंगफली 1 कप

-बारीक कटे टमाटर- 2

- छिला और बारीक कटा हुआ खीरा 1

-बारीक कटा हुआ प्याज 1

-बारीक कटी हुई मिर्च 1

-नमक स्वादानुसार

-चाट मसाला 1 चम्मच

-नींबू का रस 1 चम्मच

मूंगफली-खीरा सलाद बनाने की विधि-

मूंगफली-खीरे का सलाद बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में मूंगफली, टमाटर, खीरा, प्याज और हरी मिर्च डालें. स्वादानुसार नमक, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और तुरंत परोसें।

2-खीरा-पुदीना मॉकटेल-

खीरा-पुदीना मॉकटेल बनाने के लिए सामग्री-

-खीरा 1

-पुदीने की पत्तियां- 1 गुच्छा

-नींबू का रस- 4 चम्मच

-शहद- 2 चम्मच

-अदरक 1 टुकड़ा

-क्लब सोडा 2 कप

-पानी 1 कप

-आवश्यकतानुसार बर्फ के टुकड़े

-नमक की एक चुटकी

खीरा-पुदीना मॉकटेल बनाने की विधि-

खीरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सजावट के लिए कुछ पुदीने की पत्तियां बचाकर रखें. - ब्लेंडर में कटा हुआ खीरा, नींबू का रस, पुदीना, पानी, शहद, अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें. मिश्रण प्यूरी जैसा दिखना चाहिए. इस मिश्रण को छान लें. सर्विंग गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें। ऊपर से तैयार मिश्रण की थोड़ी-थोड़ी मात्रा डालें। इसके ऊपर क्लब सोडा डालें और मॉकटेल को हल्के हाथों से मिला लें. पुदीने से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।

3- ककड़ी पचड़ी-

खीरा पचड़ी बनाने के लिए सामग्री-

-सूखी लाल मिर्च 2

-सरसों 1 चम्मच

-1 कप फैंटा हुआ दही

- नमक स्वादानुसार

-आवश्यकतानुसार पानी

-कद्दूकस किया हुआ खीरा 2

-बारीक कटी मिर्च 2 चम्मच

-कद्दूकस किया हुआ नारियल 1/2 कप

-जीरा 1/2 चम्मच

-नारियल तेल 1 1/2 चम्मच

-करी पत्ता 10

-गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती

खीरा पचड़ी बनाने की विधि-

केरल की इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले पचड़ी बनाएं. पचड़ी बनाने के लिए नारियल, जीरा, हरी मिर्च और दो चम्मच पानी को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें. - अब एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किया हुआ खीरा, स्वादानुसार नमक और नारियल का मिश्रण और दही डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. - अब खीरे की पचड़ी में तड़का लगाएं. इसके लिए पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें नारियल का तेल डालें. नारियल के तेल में करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और सरसों डालें. जब सरसों चटकने लगे तो तड़के को तैयार पचड़ी में डालकर मिला दीजिए. चावल या डोसा के साथ परोसें.