Recipe :गर्मी की तपिश लगातार बढ़ती ही जा रही है इसलिए यदि हम पानी में कोई शरबत या जूस मिला लें तो फ्लेवर्ड पानी पीना काफी आसान हो जाता है।
बाजार में मिलने वाले शरबत न तो हाइजीनिक होते हैं और न ही प्योर दूसरे ये बहुत महंगे भी पड़ते हैं पर थोड़ी सी मेहनत से यदि इन्हें घर पर बना लिया जाए तो ये काफी सस्ते पड़ते हैं दूसरे घर पर हम इन्हें अपने टेस्ट के अनुसार भी बना सकते हैं
कन्सन्ट्रेट शरबत अर्थात वे शरबत जिन्हें पकाकर काफी गाढ़ा बना लिया जाता है और फिर सर्व करते समय इनमें सिर्फपानी ही मिलाना होता है तो आइये देखते हैं कि इन्हें कैसे बनाया जाता है-
पाइनएप्पल शरबत के लिए सामग्री
पाइनएप्पल 1
शक्कर 800 ग्राम
पानी 1/2 लीटर
काला नमक 1 टीस्पून
काली मिर्च 1/2 टीस्पून
चाट मसाला 1 टीस्पून
भुना जीरा पाऊडर 1 टीस्पून
नींबू का रस 1 टीस्पून
खाने वाला पीला रंग 1 बूंद
विधि
1. पाइनएप्पल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसे आधी शक्कर और 1 कप पानी डालकर प्रैशर कुकर में डालकर धीमी आंच पर 2 सीटी लगा लें।
2. जब प्रैशर निकल जाए तो इसे मिक्सी में पीस कर छान लें। अब छने गूदे को एक पैन में डालकर बची शक्कर डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
3. गैस बंद करके नींबू का रस, चाट मसाला, फूड कलर और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह चलाएं। जब मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए तो किसी क्यूब्स ट्रे में डालकर फ्रीजर में जमाएं अथवा किसी कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रखें।
4. सर्व करते समय कांच के ग्लास में 1 टेबलस्पून कन्सन्ट्रेट शरबत या जमे क्यूब्स डालकर ठंडा पानी डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।