रेसिपी: आजकल, सेहत का ध्यान रखते हुए शुगर फ्री मिठाइयों की मांग बढ़ रही है। ऐसे में, शुगर फ्री सूजी का हलवा एक बेहतरीन dish हैं। इसे बिना चीनी के गुड़ या स्टीविया जैसी नेचुरल शुगर फ्री का उपयोग करके बनाया जाता है। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट और हेल्दी हलवे की रेसिपी।
सामग्री
1 कप सूजी (रवा)
2-3 चम्मच घी
1/2 कप गुड़ या शुगर फ्री (जैसे स्टीविया)
2-3 हरी इलायची (पीसी हुई)
8-10 काजू, बादाम और किशमिश (सजावट के लिए)
2 कप पानी
1 कप दूध (वैकल्पिक)
विधि:
सूजी को भूनना
सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। सूजी को अच्छे से भूनना बेहद ज़रूरी है ताकि हलवे का स्वाद बढ़ जाए। जब सूजी हल्की खुशबू देने लगे और उसका रंग बदल जाए, तो इसे अलग रख दें।
पानी उबालना
अब एक दूसरे पैन में 2 कप पानी (या 1 कप पानी और 1 कप दूध) डालकर उबालें। इसमें गुड़ या शुगर फ्री विकल्प और पिसी हुई इलायची मिलाएं। इसे तब तक उबालें जब तक गुड़ या स्टीविया पूरी तरह से घुल न जाए। दूध का उपयोग हलवे को और भी पौष्टिक और मलाईदार बनाने के लिए किया जा सकता है।
सूजी में पानी मिलाना
भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे उबला हुआ पानी (या दूध-पानी का मिश्रण) डालें और लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। इसे धीमी आंच पर पकने दें। धीरे-धीरे सूजी सारा पानी सोख लेगी और हलवा गाढ़ा होने लगेगा।
सुखे मेवे डालें
जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालें। मेवे न केवल हलवे के स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि इसे और पौष्टिक भी बनाते हैं। 2-3 मिनट तक और पकाएं ताकि मेवों का स्वाद हलवे में अच्छे से समा जाए। अब शुगर फ्री सूजी का हलवा तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और अपनी पसंद के अनुसार मेवों से सजाएं। यह हलवा न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है जो चीनी से परहेज करते हैं।