लाइफ स्टाइल : प्याज उत्तपम दक्षिण भारत का एक स्वादिष्ट लोकप्रिय व्यंजन है जिसे डोसा तवा में प्याज की टॉपिंग के साथ इडली डोसा बैटर के साथ पैन केक की तरह बनाया जाता है। सांबर, चटनी या पोडी के साथ प्याज उथप्पम का स्वाद लाजवाब होता है। अनियन उत्तपम एक स्वास्थ्यवर्धक और आरामदायक टिफिन है जो अपने स्वाद के कारण सभी को पसंद आता है और उन लोगों को भी पसंद आता है जो अधिक कुरकुरा डोसा पसंद नहीं करते हैं। उथप्पम को सांबर में डुबोया जाता है और कुछ होटलों में सांबर उथप्पम के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री
2 बड़े प्याज कटे हुए
यदि उपयोग कर रहे हैं तो ½ कप शलोट/छोटा प्याज
2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई गाजर
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 हरी मिर्च कटी हुई
प्रति उत्तपम 2 चम्मच तेल
घी आवश्यकतानुसार वैकल्पिक
तरीका
- बड़े प्याज और अन्य जरूरी सामग्री को बारीक काट लें. प्याज़ को बहुत पतला काट लें।
- गर्म चिकने डोसा पैन में 1 या 1 और ½ कलछी भर कर बैटर डालें.
- ऊपर से पूरी तरह कवर करते हुए कटा हुआ प्याज उदारतापूर्वक छिड़कें। यदि चाहें तो गाजर, मिर्च जैसी अन्य सामग्री भी डालें।
- एक चम्मच तेल छिड़कें. आप चाहें तो घी की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं. मध्यम आंच पर पकाएं.
- एक-दो मिनट बाद उत्तपम को पलट दें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक या प्याज के सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक पकाएं.