लाइफ स्टाइल : मशरूम सॉस में ये मलाईदार चिकन मीटबॉल नरम, रसदार, स्वाद से भरपूर होते हैं और बहुत सारे मशरूम से बने स्वादिष्ट सॉस में डाले जाते हैं। यह 30 मिनट का स्वादिष्ट व्यंजन है जो कुछ नूडल्स या पास्ता के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। रसदार चिकन मीटबॉल इस रेसिपी की कुंजी हैं और यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जिनका उपयोग आप मीटबॉल बनाते समय उन्हें नरम और रसदार बनाए रखने के लिए कर सकते हैं:
7 कारण चिकन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
-मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है
- आपकी हड्डियों को स्वस्थ रखता है
- तनाव दूर करता है
- पीएमएस के लक्षणों को कम करता है
- टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
- हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
सामग्री
मीटबॉल के लिए
¾ कप ब्रेड क्रम्ब्स
1 अंडा
1 चम्मच अजवायन
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
3 लहसुन की कलियाँ कुटी हुई
¼ कप परमेसन कद्दूकस किया हुआ
550 ग्राम पिसा हुआ चिकन
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
चटनी के लिए
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
2 लहसुन की कलियाँ कुटी हुई
½ कप प्याज कटा हुआ
1 कप मशरूम बारीक कटे हुए
2 बड़े चम्मच आटा
1 ½ कप कम सोडियम चिकन शोरबा
1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
1/2 चम्मच सूखा अजमोद
½ चम्मच लाल शिमला मिर्च
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
½ कप हैवी क्रीम
तरीका
* एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ चिकन और तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
* अच्छे से मिलाएं और पिसा हुआ चिकन डालें. पूरी तरह मिलाने तक मिलाएँ। मिश्रण को लगभग 18 मीटबॉल बना लें। रद्द करना।
* एक पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें उतने मीटबॉल डालें जितने पैन में आ जाएं, बिना ज़्यादा जमाए। आपको इसे बैचों में करना पड़ सकता है।
* तेज आंच पर मीटबॉल्स को चारों तरफ से ब्राउन कर लें और एक प्लेट में निकाल लें.
* उसी पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें। लहसुन और प्याज डालें.
* प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं. मशरूम डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
* कच्चे आटे का स्वाद खत्म करने के लिए इसमें आटा मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
* धीरे-धीरे चिकन शोरबा डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
* रोज़मेरी, अजमोद, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च और मीटबॉल मिलाएं।
* यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा और स्टॉक या पानी डालें। मीटबॉल को दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
* गाढ़ी क्रीम मिलाएं और आंच बंद कर दें. नूडल्स, चावल या मसले हुए आलू के साथ गरमागरम परोसें।