रेसिपी- रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन बिरयानी

लाइफ स्टाइल: चिकन बिरयानी एक मसालेदार, मसाला से भरपूर चावल का भोजन है जो चिकन को चावल और मसाले के साथ पकाकर बनाया जाता है। चिकन बिरयानी भारत का पसंदीदा भोजन है क्योंकि यह ऑनलाइन डिलीवरी ऐप्स पर सबसे अधिक पकाया और ऑर्डर किया जाने वाला व्यंजन है।

सामग्री

1 कप बासमती चावल

300 ग्राम चिकन

1 बड़ा प्याज कटा हुआ

1 छोटा टमाटर मोटे तौर पर कटा हुआ

2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1 और 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

2 चम्मच धनिया पाउडर

1 बड़ा चम्मच दही

1/2 कप गाढ़ा नारियल का दूध

1 कप पानी

2 बड़े चम्मच तेल

1 बड़ा चम्मच घी

नमक स्वाद अनुसार

पीसकर पेस्ट बना लेना

1/4 कप धनिया पत्ती

1/4 कप पुदीने की पत्तियां

1 हरी मिर्च नहीं

1 बड़ा टमाटर

गुस्सा होने के लिए

3 नग लौंग

1 इलायची नहीं

1/4 इंच दालचीनी

1 तेजपत्ता

तरीका

- बासमती चावल को कम से कम 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर अलग रख दें.

- 'पीसने के लिए' के तहत सामग्री को थोड़े से पानी के साथ बारीक पीस लें। रद्द करना।

- चिकन को साफ करके तीन बार धो लें, हल्दी पाउडर डालें और एक तरफ रख दें.

- एक प्रेशर कुकर में तेल+घी गरम करें और 'तड़का' के तहत चीजें डालें, फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें.

- फिर इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - फिर टमाटर डालें और कच्ची महक आने तक भूनें.

- फिर इसमें धनिया पुदीना पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें. फिर इसमें दही, चिकन, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला पाउडर और आवश्यकतानुसार नमक डालें।

- गाढ़ी ग्रेवी बनने तक और चिकन का रंग बदलने तक भूनें.

- 1 कप पानी डालें और 4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें. एक बार जब दबाव खत्म हो जाए, तो खोलें और तेजी से हिलाएं।

- चावल से पानी निकालकर ग्रेवी में डालें, एक बार हिलाएं. फिर नारियल का दूध डालें.

- 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें (पहली सीटी आने के बाद इसे धीमी आंच पर पकाएं). एक बार जब दबाव खत्म हो जाए तो चावल को बिना तोड़े सावधानी से कांटे से फुला लें। गरमागरम प्याज के रायते के साथ परोसें।

- चिकन बिरयानी के लिए थालीचा और प्याज का रायता सबसे अच्छा कॉम्बिनेशन है.