रेसिपी: आज हम आपको ढाबा स्टाइल मटर पनीर की सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं.मटर पनीर की सब्जी बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और यह एक ऐसी सब्जी है जो खाने का स्वाद बढ़ा देती है. अगर आपने पहले कभी मटर पनीर नहीं बनाया है तो आप हमारी रेसिपी की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं|
मटर पनीर सब्ज़ी बनाने की सामग्री
पनीर - 2 कप
मटर - 1 कप
क्रीम - 1/2 कप
टमाटर - 3-4
अदरक का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
हींग - 1 चुटकी
हरी मिर्च - 2
हरा धनिया - 3-4 बड़े चम्मच
तेल - 3-4 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
विधि:
पनीर को हल्का सा तलें:
सबसे पहले, एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और पनीर के क्यूब्स को हल्का सुनहरा होने तक तल लें। तले हुए पनीर के टुकड़ों को प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
मसाला तैयार करें:
उसी पैन में 2-3 टेबलस्पून तेल डालें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें।
अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक भूनें।
अब टमाटर की प्यूरी या कटे हुए टमाटर डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक तेल किनारों से अलग न हो जाए।
मसालों को मिलाएँ:
पैन में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
मसालों को तब तक भूनें जब तक मसाला तेल छोड़ने लगे और अच्छी खुशबू आने लगे।
मटर और पनीर मिलाएँ:
अब इसमें मटर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
भुनी हुई मटर में 1 कप पानी डालें और इसे ढककर मटर के नरम होने तक पकाएं।
जब मटर पक जाएं, तो इसमें तला हुआ पनीर और कसूरी मेथी डालें। सभी चीजों को मिलाकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि पनीर और मटर मसालों के साथ अच्छे से मिल जाएं।
गरम मसाला डालें और सजाएं:
सब्जी में गरम मसाला डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
मटर पनीर की स्वादिष्ट सब्जी को हरे धनिये से सजाएं।
तैयार मटर पनीर को गरमागरम पराठा, नान, रोटी, या चावल के साथ परोसें।
यह स्वादिष्ट मटर पनीर की सब्जी एक बेहतरीन भारतीय व्यंजन है, जिसे खास मौकों पर या रोज़ के खाने में बनाकर आनंद लिया जा सकता है।