लाइफ स्टाइल : शकरकंद/शकरकंद एक कंद है और इसमें विटामिन बी 6 बहुत अधिक है, विटामिन सी, डी, आयरन, मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत है और फाइबर में बहुत समृद्ध है और वसा रहित है इसलिए अब दुनिया भर में लोकप्रिय हो रहा है। यह एक बहुमुखी कंद है, आप इसे बेक कर सकते हैं, भून सकते हैं, ग्रिल कर सकते हैं या उबाल सकते हैं और इसके साथ कई अलग-अलग प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं या नाश्ते के रूप में सादे भुने हुए व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। भुनी हुई शकरकंदी की चाट सर्दियों के दौरान नाश्ते के रूप में बहुत लोकप्रिय है या सिर्फ भुनी हुई शकरकंदी का आनंद लिया जा सकता है। छोटे स्टालों पर सड़क विक्रेता इन चारकोल ग्रिल्ड शकरकंद को बेचते हैं, जिन्हें छीलकर, टुकड़ों में काटकर इसमें कुछ मसाले और तीखी चटनी मिलाई जाती है और कुछ ही मिनटों में एक तीखा और मसालेदार नाश्ता परोसा जाता है।
सामग्री
2 शकरकंद/शकरकंदी 400 ग्राम
1.5 बड़े चम्मच इमली की चटनी/इमली की चटनी
2 बड़े चम्मच हरी चटनी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर/लाल मिर्च
1/4 छोटा चम्मच काला नमक/काला नमक
1/3 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर/जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक/नमक
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च/हरी मिर्च कटी हुई
2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया / हरा धनिया कटा हुआ
2 बड़े चम्मच नींबू का रस / निम्बू का रस
तरीका
* शकरकंद को प्रेशर कुकर में एक गिलास पानी के साथ उबालें, अगर बड़ा हो तो 2-3 बड़े टुकड़े कर लें.
* 3 सीटी आने तक मध्यम आंच पर उबालें।
* जब पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो त्वचा को पूरी तरह से छील लें.
* उबले शकरकंद को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.
* एक बड़ा कटोरा लें और उसमें कटे हुए शकरकंद डालें।
* सारे मसाले और चटनी और नींबू का रस दोनों डालें.
* कटी हुई हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
* टूथ पिक और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।