लाइफ स्टाइल : इस बरसात के मौसम में दोपहर के भोजन के लिए गर्म दाल-चावल से बेहतर क्या हो सकता है। पालक और लहसून के पंजाबी स्वाद से बनी यह दाल स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। इसे बनाना आसान है और तैयारी में बहुत कम समय लगता है।
सामग्री
1-1 1/2 कप अरहर दाल और मसूर दाल
लहसुन की 3 कलियाँ (लंबे टुकड़ों में कटी हुई)
2 लहसुन की कलियाँ (कुटी हुई)
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
1- 1 1/2 प्याज और टमाटर (कटे हुए)।
2 कप पालक (तीनों बारीक कटे हुए)
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच घी/तेल
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
चुटकीभर हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
* कुकर में दोनों दालें, 1 कप पानी, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
* ठंडा होने पर हल्का मसल लें.
* दूसरे पैन में घी गर्म करें. इसमें लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें और एक तरफ रख दें.
* बचे हुए तेल में जीरा डालें.
* इसमें कटा हुआ लहसुन और प्याज डालकर भूनें.
* पालक और लाल मिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
* टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
* मैश की हुई दाल, नमक और आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें.
* नींबू का रस आंच से उतारकर मिला लें.
* भुने हुए लहसुन से सजाकर चावल या चपाती के साथ परोसें.