Recipe व्यंजन विधि: भारत के अलग-अलग हिस्से में खान पान अलग तरह का है। कहीं पर चावल खाए जाते हैं तो कहीं पर रोटी। वहीं साउथ के शहरों में लोग इडली-वड़ा जैसी चीजों को खाना पसंद करते हैं। अलग-अलग तरह के इस खाने में एक चीज जो कॉमन है वह है चटनियां। हर तरफ खाने के साथ अलग-अलग तरही की चटनी को सर्व किया जाता है। भारत में मौसम के मुताबिक चटनियों को बनाया जाता है। गर्मी के मौसम में जब लोगों का सब्जी खाने का मन नहीं होता है तो वह चटनी के साथ रोटी खा लेते हैं। यहां हम बता रहे हैं प्याज-टमाटर से बनने वाली Tasty Chutney की रेसिपी। आप खाने के साथ इस चटनी का लुत्फ उठा सकते हैं। चावल, पराठे पूड़ी के साथ ये काफी अच्छी लगी है। देखिए इसे कैसे बनाए-
प्याज-टमाटर की चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 बड़ा टमाटर
1 बड़ी प्याज
7-8 कली लहसुन
एक मुट्ठी पुदीना
एक मुट्ठी हरा धनिया
एक टुकड़ा अदरक
आधा चम्मच जीरा पाउडर
आधा छोटा चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार नमक
1 या 2 हरी मिर्ची
आधा चम्मच खटाई या नींबू का रस
कैसे बनाएं चटनी
टमाटर प्याज की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले हरा धनिया और पुदीना की पत्तियों को साफ कर लें। फिर अच्छी तरह से धोकर एक तरफ रख लें। अब टमाटर प्याज को धोएं, प्याज-लहसुन के छिलके को उतार लें। फिप प्याज टमाट को स्लाइस में काट लें। अब तवे को गर्म करें और फिर इस पर टमाटर प्याज के Slices को रख दें साथ में लहसुन की कलियों को भी रख दें। इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से भुन लें। भुन जाए तो इसे आंच से उतार लें और फिर ठंडा होने दें। जब ये ठंडा हो जाए तो एक ब्लेंडर में टमाटर, प्याज, लहसुन, हरा धनिया, पुदीना के साथ सभी मसालों को डालें और पीस लें। ये चटनी हस्की दरदरी पीसी अच्छी लगती है। चटनी तैयार है। इसे सर्व करें।