रेसिपी Recipe: लिट्टी चोखा के बाद दाल पिठा बिहार की फेमस और पारंपरिक डिशेज में से एक है। Dal Pitha को यहां बड़े चाव से खाते हैं। चावल और चने की दाल से बनने वाली ये डिश सेहत के लिहाज से भी अच्छी है। क्योंकि इसे बिना तेल का इस्तेमाल किए बनाया जाता है। यहां बता रहे हैं इसे बनाने का तरीका। जानिए-
दाल पीठा बनाने के लिए आपको चाहिए-
2 कप चावल
1 कप चना दाल
3-4 लहसुन की कली
1 इंच अदरक का टुकड़ा
1 हरी मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
स्वादानुसार नमक
कैसे बनाएं दाल पीठा
दाल पीठा बनाने के लिए चावल और चने दाल को अलग अलग 3-4 घंटे के लिए पानी मे भिगो के रख दें। जब ये कुछ देर भीग जाएं तो चावल को पीस ले। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डाल दें। पिसे हुए चावल मे नमक मिलाएं। अब कढ़ाई गरम करें और उसमे पूरा बैटर डाले और लगातार चलाते रहें। जब ये सूख जाए तो इसे एक बर्तन मे निकाल के ठंडा कर लें। Stuffing तैयार करने के लिए चने के दाल मे अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डाल के पीस लें। इसमें हल्दी और नमक मिलाएं। अब चावल के आटे का बड़ा गोला ले। इसे हाथ से दबा के पतला करें। फिर इसमें दाल की फिलिंग भरे और उसे अच्छे से बंद करें। इसे अच्छे से बंद करें। अब एक पतीले मे पानी उबाल लें। जब ये उबल जाए तो इसमें पीठे को डाल दे और धीमे आंच पर पकने दे। जब ये पूरी तरह से पक जाए तो निकाल लें। जब ये पक जाएगा तो ऊपर आ जायेगा। इसे आप चटनी के साथ या फिर किसी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ सेर्व करें।
स्नैक्स के तौर पर इसे बना रहे हैं तो पीठे के छोटे टुकड़े करें और फिर कड़ाई में घी गर्म करें अब कढ़ी पत्ता और राई का छोंक लगाकर इसे तैयार करें। चटपटा बनाने के लिए इसमें कुछ मसाले मिला सकते हैं।