Recipe रेसिपी: पनीर सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद होता है। दूध से बनने वाले पनीर में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं। पनीर वेजिटेरियन लोगों की पहली पसंद होती है। जब भी कुछ अलग और टेस्टी खाने का मन होता है या कोई स्पेशल दिन हो तो घर पर सबसे पहले पनीर ही बनता है। पनीर से कई तरह की डिशेज बनती हैं। यहां हम Amritsari पनीर भुर्जी की रेसिपी बता रहे हैं, जिसे पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं। देखिए, रेसिपी-
अमृतसरी पनीर भुर्जी बनाने के लिए आपको चाहिए-
- मक्खन
- 500 ग्राम पनीर
- बेसन
- 3-4 मीडियम साइज प्याज
- 2 बड़े टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- एक इंच
- नमक स्वाद अनुसार
- हल्दी
- कश्मीरी लाल मिर्च
- गरम मसाला
- एक मुट्ठी फ्रेश हरा धनिया
- कसूरी मेथी
- 2 चम्मच फ्रेश क्रीम
- 2 चम्मच घी
कैसे बनाएं अमृतसरी पनीर भुर्जी
इसे बनाने के लिए एक गर्म पैन में एक क्यूब मक्खन और 2 चम्मच घी डालें। butter पिघलने पर इसमें एक चम्मच बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें और बेसन के सुनहरा होने तक पकाएं। इसके बाद कटे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालें। इसे तेज आंच पर अच्छी तरह से पकाएं। फिर नमक, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च और गरम मसाला डालें। 2-3 मिनट तक पकाने के बाद थोड़ा गर्म पानी डालें और उबलने दें। 2-3 मिनट बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ 400 ग्राम पनीर और हरा धनिया डालें, अच्छे से मिलाने के बाद पकने दें। अच्छे से मिक्स करने के लिए इसमें थोड़ा गर्म पानी डालें और इसे कुछ और देर तक पकने दें। फिर इसमें कुछ कसूरी मेथी और क्रीम डालें। अमृतसरी पनीर भुर्जी तैयार है, इसे पराठे के साथ सर्व करें।