लाइफ स्टाइल : तीन चीज़ और तोरी की पतली, बुनी हुई पट्टियाँ इस वन-पैन क्लासिक को भीड़-सुखदायक बनाती हैं, चाहे आप रविवार का खाना बना रहे हों या परिवार के पुनर्मिलन की योजना बना रहे हों। तोरी की सबसे पतली स्ट्रिप्स काटने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का नहीं, बल्कि मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करें। एक बार जब आप स्क्वैश काट लेते हैं, तो लसग्ना को एक साथ रखना आसान हो जाता है - बस सामग्री की परत बनाएं और बेक करें।
सामग्री
3 बड़ी तोरी (लगभग 1¼ पाउंड)
2 चम्मच कोषेर नमक
1 चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1 लहसुन की कली, आधी कटी हुई
12 ओवन-तैयार लसग्ना नूडल्स (9-औंस बॉक्स से)
4 कप मैरिनारा सॉस (42-औंस जार से)
1 कप साबुत दूध वाला रिकोटा पनीर
1 ¼ कप परमेसन चीज़, कसा हुआ (लगभग 2 ½ औंस)
8 औंस ताजा मोज़ेरेला चीज़, पतला कटा हुआ
¼ कप ढीले-ढाले टूटे हुए तुलसी के पत्ते
1 चम्मच काली मिर्च
तरीका
- ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें. एक बड़ी बेकिंग शीट पर कागज़ के तौलिये बिछा दें। मैंडोलिन का उपयोग करके, तोरी को लंबाई में बहुत पतली स्ट्रिप्स में शेव करें।
- लगभग एक-तिहाई पट्टियों को कागज़ के तौलिये पर एक परत में रखें; लगभग एक-तिहाई नमक समान रूप से छिड़कें। शीर्ष पर कागज़ के तौलिये की एक और परत डालें; प्रक्रिया दो बार दोहराएँ. 10 मिनट तक खड़े रहने दें; अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए स्ट्रिप्स को कागज़ के तौलिये से धीरे से दबाएं।
- जैतून के तेल के साथ 13- x 9-इंच (3-क्वार्ट) ग्लास बेकिंग डिश के अंदर रगड़ें; लहसुन के कटे हुए किनारों से पूरी अंदरूनी सतह को रगड़ें।
- तैयार डिश के तले में 3 लसग्ना नूडल्स रखें। (वे पूरी सतह को कवर नहीं करेंगे लेकिन पकने पर फैल जाएंगे।) ऊपर 1 कप मैरिनारा सॉस डालें, नूडल्स को कवर करने के लिए समान रूप से फैलाएं।
- ऊपर से समान रूप से 1⁄4 कप रिकोटा, 1⁄4 कप परमेसन, और 2 औंस मोज़ेरेला डालें। तोरी की लगभग एक-चौथाई पट्टियों से ढक दें; लगभग 4 चम्मच तुलसी और 1⁄4 चम्मच काली मिर्च छिड़कें।
- परतों को दो बार दोहराएं। बचे हुए 3 नूडल्स, 1 कप मैरिनारा सॉस और 1⁄4 कप रिकोटा की परत लगाएं। ऊपर से 1⁄4 कप परमेसन और बाकी 2 औंस मोत्ज़ारेला डालें।
- बची हुई तोरी की पट्टियों को एक जालीदार डिज़ाइन में शीर्ष पर व्यवस्थित करें। बचा हुआ 1⁄4 कप परमेसन और 1⁄4 चम्मच काली मिर्च छिड़कें।