लाइफ स्टाइल : चॉकलेट किसे पसंद नहीं है? यह एक सार्वभौमिक रूप से पसंद किया जाने वाला व्यंजन है जो तुरंत आपके मूड को अच्छा कर सकता है और आपकी मीठी लालसा को संतुष्ट कर सकता है। यदि आप चॉकलेट प्रेमी हैं और इस स्वादिष्ट सामग्री का आनंद लेने के लिए कुछ नए तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो यहां 2 चॉकलेट व्यंजन हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए:
चॉकलेट लावा केक
चॉकलेट लावा केक, जिसे पिघला हुआ चॉकलेट केक भी कहा जाता है, एक लाजवाब मिठाई है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। गर्म, चिपचिपा चॉकलेट केंद्र और कुरकुरी बाहरी परत का संयोजन अनूठा है। घर पर अपना खुद का चॉकलेट लावा केक बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां एक सरल नुस्खा दिया गया है:
सामग्री
6 औंस अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट (दूधिया या डार्क)
1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन
1/2 कप दानेदार चीनी
2 बड़े अंडे
2 बड़े अंडे की जर्दी
1/2 कप मैदा
नमक की चुटकी
पिसी हुई चीनी (वैकल्पिक)
वेनिला आइसक्रीम (वैकल्पिक)
तरीका
- अपने ओवन को 425°F (218°C) पर पहले से गरम कर लें और 6 रमीकिन्स या मफिन कप को मक्खन या कुकिंग स्प्रे से चिकना कर लें।
- चॉकलेट और मक्खन को एक गर्मी-सुरक्षित कटोरे में उबलते पानी के बर्तन के ऊपर पिघलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, चीनी, अंडे और अंडे की जर्दी को एक साथ गाढ़ा और हल्का पीला होने तक फेंटें।
- अंडे के मिश्रण में पिघला हुआ चॉकलेट मिश्रण डालें और मिलाने के लिए फेंटें।
- चॉकलेट मिश्रण के ऊपर आटा और नमक छान लें और अच्छी तरह मिक्स होने तक फेंटें।
- बैटर को तैयार रमीकिन्स या मफिन कप में समान रूप से बांट लें।
- 12-14 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सेट न हो जाएं लेकिन बीच का हिस्सा अभी भी नरम है।
- ओवन से निकालें और 1-2 मिनट तक ठंडा होने दें.
- केक को ढीला करने के लिए रैमेकिन्स या मफिन कप के किनारों के चारों ओर चाकू चलाएं, फिर सर्विंग प्लेटों पर पलट दें
- चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें और वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।
सुझावों:
- सावधान रहें कि केक को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि बीच का हिस्सा नरम और चिपचिपा होना चाहिए।
- आप बैटर को समय से पहले तैयार कर सकते हैं और इसे बेक होने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
- यदि आपके पास रमीकिन्स या मफिन कप नहीं हैं, तो आप इसकी जगह मफिन टिन या छोटी बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं।
चॉकलेट Truffles
चॉकलेट ट्रफ़ल्स एक समृद्ध और लाजवाब व्यंजन है जिसे घर पर बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। बस कुछ सरल सामग्री के साथ, आप इन स्वादिष्ट कैंडीज का एक बैच बना सकते हैं जो उपहार देने या खुद का आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यहां चॉकलेट ट्रफ़ल्स की एक रेसिपी दी गई है जिसे आप आज़मा सकते हैं:
सामग्री
8 औंस अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट (दूधिया या डार्क)
1/2 कप गाढ़ी क्रीम
1 चम्मच वेनिला अर्क
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
कोटिंग के लिए कोको पाउडर, पिसी चीनी, या बारीक कटे हुए मेवे
तरीका
- चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक हीट-सेफ बाउल में रखें।
- भारी क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में तब तक गर्म करें जब तक उसमें उबाल न आने लगे।
- कटी हुई चॉकलेट के ऊपर गर्म क्रीम डालें और 1-2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- कटोरे में वेनिला अर्क और मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए।
- कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए या जब तक मिश्रण संभालने लायक सख्त न हो जाए, फ्रिज में रखें।
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
चॉकलेट मिश्रण को छोटी-छोटी गेंदों में बाँटने के लिए एक छोटे कुकी स्कूप या चम्मच का उपयोग करें।
- एक चिकनी सतह बनाने के लिए गेंदों को अपनी हथेलियों के बीच रोल करें।
- कोट करने के लिए ट्रफल्स को कोको पाउडर, पाउडर चीनी या बारीक कटे मेवों में रोल करें।
- ट्रफल्स को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और सेट होने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
सुझावों:
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले चॉकलेट मिश्रण में एक चुटकी नमक, थोड़ा सा लिकर या अन्य स्वाद मिला सकते हैं।
- यदि चॉकलेट मिश्रण संभालने के लिए बहुत नरम है, तो आप इसे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं या बेलने से पहले इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
- चॉकलेट ट्रफ़ल्स को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक या फ़्रीज़र में 1 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।