लाइफ स्टाइल : एस्क्विटेस एक मैक्सिकन स्ट्रीट फूड डिश है जो मकई के दानों से बनाई जाती है जिन्हें भुना, उबाला या ग्रिल किया जाता है और फिर भुट्टे से निकाल दिया जाता है। फिर एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए गुठली को मेयोनेज़, नीबू का रस, मिर्च पाउडर, केसो फ्रेस्को, सीलेंट्रो और नमक सहित विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। एस्क्विट्स को आमतौर पर एक छोटे कप या कटोरे में परोसा जाता है और यह मेक्सिको में एक लोकप्रिय नाश्ता या ऐपेटाइज़र है, खासकर गर्मियों के महीनों के दौरान। इन्हें आम तौर पर देश भर में सड़क विक्रेताओं और खाद्य गाड़ियों पर भी बेचा जाता है। एस्क्विट्स को अक्सर एलोट्स के साथ भ्रमित किया जाता है, जो भुने हुए मकई के पूरे कान होते हैं और समान सामग्री के साथ लेपित होते हैं, लेकिन सिल पर खाए जाते हैं।
सामग्री
मक्के की 4 बालियाँ, छिली हुई
2 बड़े चम्मच मक्खन
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच
2 बड़े चम्मच क्रम्बल किया हुआ क्वेसो फ्रेस्को चीज़
1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
1/4 कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
1 नीबू, वेजेज में कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
- तेज चाकू से मक्के के भुट्टे के दाने काट लें.
- मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
- कड़ाही में मक्के के दाने डालें और 5-7 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मक्के हल्के भूरे न हो जाएं और पक न जाएं।
- एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, क्वेसो फ्रेस्को चीज़, मिर्च पाउडर, सीलेंट्रो और नमक को एक साथ मिलाएं।
- एक बार जब मकई पक जाए, तो मेयोनेज़ मिश्रण को कड़ाही में डालें और हिलाकर मकई पर समान रूप से लपेट दें।
- मिश्रण के पूरी तरह गर्म होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतार लें और किनारे पर नींबू के टुकड़े रखकर तुरंत परोसें।