Recipe: मालपुआ नॉर्थ इंडिया की फेमस डेजर्ट रेसिपी है। वैसे तो ये रेसिपी राजस्थान की Traditional Dishes में से एक है लेकिन देश के दूसरे हिस्सों में भी इसे पसंद किया जाता है। ये डिश मैदे से तैयार की जाती है। आज हम शक्कर की चाशनी से बने मालपुआ की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं।
मुख्य सामग्री
1/4 कप Dairy & Cheese
1 कप Dairy & Cheese
1 कप Grains, pulses, flour
3 बड़ी चम्मच Spices & Herbs
2 कप jams & toppings
1 कप grocery provisions
3 pieces Nuts & Oil seeds
1 चुटकी भर Spices & Herbs
200 grams Dairy & Cheese
गार्निशिंग के लिए
1/4 कप Dairy & Cheese
1 कप Dairy & Cheese
1 कप Grains, pulses, flour
3 बड़ी चम्मच Spices & Herbs
2 कप jams & toppings
1 कप grocery provisions
3 pieces Nuts & Oil seeds
1 चुटकी भर Spices & Herbs
200 grams Dairy & Cheese
-बाउल में ¼ कप खोया डालें. फिर इसमें 1 बड़ा कप दूध डालें। अब इन दोनों को अच्छी तरह फेंट लें। खोये के पूरी तरह से दूध में मिक्स हो जाने के बाद इसमें 1 कप मैदा डालें और इसे फिर से फेंट लें।
-अब इसमें 3 चम्मच सौंफ डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ध्यान रखें कि इस पेस्ट में कही गांठ न रह जाए। ठीक तरह से mix करने के बाद एक बार फिर चेक करें। फिर इसे अलग रख दें।
-चाशनी बनाने के लिए अब एक Nonstick Pan में पानी डालें और इसे उबलने दें। जब पानी उबलने लगे तो इसमें 2 कप चीनी डालें। इसे चलाते रहें ताकि चीनी आसानी से घुल जाए। चीनी के घुल जाने पर इसमें एक चुटकी इलायची डालें। अब इसे 6-7 मिनट तक पकाएं।
-अब डीप फ्राय करने के लिए एक अलग पैन में घी डालें। एक बार घी गर्म हो जाए तो इसमें चम्मच की मदद से मैदे के पेस्ट को थोड़ी थोड़ी मात्रा लेकर गोल आकार में इस तरह डालें। गैस की आंच धीमी रखें ताकि ये जले नहीं और अच्छे से पक जाएं. इसे सुनहरा भूरा होने तक दोनो तरफ से अच्छी तरह फ्राय करें।
-पके हुए मालपुआ को चीनी की चाशनी में डुबो कर कुछ देर रखें ताकि मालपुआ में मिठास आ जाएं। इसे गरम-गरम सर्व करें। अगर ज्यादा मीठा पसंद करते हैं, तो 30 मिनट के लिए भिगोएं।
-प्लेट में सर्व करने के बाद ऊपर से थोड़ा घी डालें। गार्निशिग के लिए एक चुटकी इलायची और बादाम स्लाइस का यूज कर सकते हैं। ये डिफरेंट डेजर्ट डिश आपकी फैमली के चेहरे पर मुस्कान ले आएगी। तो फिर देर किस बात की आज ही ट्राय करें या आसान सी रेसिपी और सभी को अपने कुकिंग टेलेंट का फैन बना दें।