Recipe रेसिपी: अगर आप नाश्ते में साउथ इंडियन फूड खाना पसंद करते हैं लेकिन हर रोज एक जैसा खाना खाते-खाते बोर हो चुके हैं तो ट्राई कर सकते हैं ये नई चटपटी इडली चाट रेसिपी। इडली चाट ना सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होती है बल्कि सेहत के लिहाज से भी एक हेल्दी रेसिपी है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़े लोगों तक को काफी पसंद होता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं आपके Desegregation और स्वाद का ख्याल रखने वाली चटपटी इडली चाट रेसिपी कैसे बनाई जाती है।
इडली चाट बनाने के लिए सामग्री-
-सूजी– 1 कप
-दही – 1 कप
-राई – 1 छोटा चम्मच
-हरी मिर्च कटी – 1
-कढ़ी पत्ते – 8-10
-काजू – 1 बड़ा चम्मच
-बेकिंग पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
-तेल – 1 छोटा चम्मच
-नमक – स्वाद अनुसार
तड़के के लिए-
-चना दाल – 1 छोटा चम्मच
-कढ़ी पत्ते – 8-10
-राई – 1 छोटा चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
-हरी मिर्च – 1
-तेल – 1 छोटा चम्मच
-नमक – स्वाद अनुसार
चाट तैयार करने के लिए-
-दही – 1 कप (जीरा, काला नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटी हुई)
-प्याज कटी हुई – 1 बड़ा चम्मच
-टमाटर कटा – 1 बड़ा चम्मच
-हरी चटनी – 2 बड़ा चम्मच
-इमली की चटनी – 2 बड़ा चम्मच
-अनार दाना – 1 बड़ा चम्मच
-सेव – 1 बड़ा चम्मच
इडली चाट बनाने का तरीका-
इडली चाट बनाने के लिए सबसे पहले इडली बनाएं। इसके एक बर्तन में रवा और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करने के बाद सूजी में दही डालकर अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण को आधा घंटे के लिए अलग रख दें। अब एक कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर् करके उसमें राई, बारीक कटी हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता डालकर चटका लें। इसके बाद कड़ाही में कटे हुए काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। अब इस मिश्रण को तैयार किए गए Idli Batter में डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद बैटर में थोड़ा सा पानी डालकर इडली के लिए परफेक्ट बैटर तैयार करके उसमें बेकिंग पाउडर डालें। अब इडली के सांचे में थोड़ा सा तेल लगाकर उसमें इडली बैटर डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं।
जब इडली तैयार हो जाए तो सांचे से इडली निकालकर एक बाउल में रखते जाएं। जब इडली हल्की गर्म रह जाए तो उसके टुकड़े कर लें। अब एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर उसमें राई डालकर चटकने दें। इसके बाद चना दाल, कढ़ी पत्ते, हरी मिर्च डालकर सभी चीजों को कुछ देर भूनें। अब इसमें कटी हुई इडली के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। कुछ देर तक बाद गैस बंद करके इडली को एक बाउल में निकाल लें। ऊपर से बाउल में दही मिलाकर बारीक कटी प्याज, टमाटर,हरी चटनी और इमली की चटनी और दोबारा दही डालते हुए मिक्स कर लें। लास्ट में अनार दाने और सेव डालकर इडली चाट को गार्निश करें।