Recipe: लहसुन के अचार को गार्लिक पिकल के रूप में भी जाना जाता है। यह एक बहुत ही आसानी से बनाई जाने वाली रेसिपी है जो नमकीन, खट्टी और मसालेदार स्वाद से भरपूर है। अगर आप अचार खाने के शौकीन हैं तो हम शर्त लगा सकते हैं कि आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। इस अचार को Indian Spices की सुंगध ताजा और स्वादिष्ट बनाती है। आपको अपने प्रियजनों के लिए यह आसान रेसिपी बनानी चाहिए, यह आपके स्वाद के जायके को बढ़ाने का काम करेगी।
अगर लहसुन की कलियां बड़ी हैं तो उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में राई को डालें और इसे भूनें। अब इसमें सौंफ और मेथी मिलाएं और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। जब सभी सामग्री भुन जाए तो इसे निकालें और दरदरे पाउडर के रूप में पीस लें।
कड़ाही में तेल डालें और गर्म करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग और कलौंजी डालें और मध्यम आंच पर तलें।
अब कड़ाही में कटी हुई लहसुन की कलियां डालें और इसे अच्छी तरह से सॉटे करें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन गोल्डन ब्राउन न हो जाए। अब पहले से तैयार किया हुआ पिसा मसाला लहसुन में मिलाएं। इसके बाद इसमें हल्दी, मिर्च और नमक स्वादानुसार मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं।
अब 2-3 मिनट तक पूरी सामग्री को पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें। इसमें नींबू का रस और सिरका डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब आपका स्वादिष्ट लहसुन का अचार तैयार है। इसे Side Dishes के तौर पर सर्व कर सकते हैं।