Recipe: आइए जानते हैं कि कैसे बनाई जाती है सोन पापड़ी -सोन पापड़ी कैसे बनती है?
1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में बेसन और आटा लेकर एक साथ मिला लें. फिर एक बड़ी कढ़ाई लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें. जब कढ़ाई सही तरीके से गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा घी डालें.
2. पैन में आटे का मिश्रण डालें और हल्की सुनहरी लाल होने तक धीमी आंच पर इसे भुने. धीरे-धीरे चलाते रहें.जब यह ब्राउन हो जाए तो इसे ठंडा करने के लिए अलग रख दें. साथ-साथ ही चाशनी तैयार कर लें. एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाएं. इसे आंच पर पकने दें.
3. उबाल आने पर इसमें दूध मिलाएं. अधिक स्वाद के लिए इलाइची पाऊडर छोड़े. जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तो देखें कि क्या इसमें तार बन रहा है. ढाई तार की चाशनी तैयार कर लें. अब आटे के मिश्रण को इस चाशनी में मिला लें. एक बड़े कांटे की मदद से इसे अच्छी तरह से जब तक चलाएं, जब तक कि यह धागे की तरह बनने लगे.
4. घी लगी हुई सतह या थाली में इसे डालें और एक इंच की मोटाई में इसे फैला लें. पीसी हुई इलायची डालें और हाथ से धीरे से दबाएं.अगर आपको नारियल पसंद है तो आप इस पर थोड़ा कसा हुआ नारियल भी डाल सकते हैं. और ड्राई फ्रूट भी ऐड कर सकते है.
5. अब इसे ठंडा होने दें और फिर एक इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें. अब इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और खा कर आनंद ले. इस पूरी प्रक्रिया में लगभग 2 से 3 घंटे का समय लग जाता है.