रेसिपी: चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि. ये नाश्ता सुबह के लिए परफेक्ट माना जाता है.
सामग्री
2 कप मुरमुरे
1 कप सादा दही
1/2 कप चावल का आटा
1/4 कप उड़द दाल
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)
पकाने का तेलऐसे करें तैयार
सबसे पहले मुरमुरे को लगभग 10 मिनट के लिए पानी में भिगोने से शुरुआत करें. इससे इसे नरम करने में मदद मिलेगी और मिश्रण करना आसान हो जाएगा.
इसके बाद मुरमुरे को छान लें और ब्लेंडर में डालें. दही, चावल का आटा और उड़द दाल डालें. तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना बैटर न मिल जाए. यदि आवश्यक हो, तो डोसे जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डालें.
एक छोटे पैन में, थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें राई डालें. एक बार जब वे फूटने लगें, तो कटी हुई हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें. एक मिनट के लिए भून लें और फिर इस तड़के को डोसा बैटर में मिला दें. अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें.
अब एक नॉन-स्टिक कड़ाही या डोसा पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे हल्के से तेल से चिकना करें. तवे पर एक करछुल बैटर डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाकर पतला डोसा बना लें. इसे तब तक पकाएं जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और डोसा कुरकुरा न हो जाए. पलटें और दूसरी तरफ भी एक मिनट तक पकाएं.
मुरमुरे डोसा को नारियल की चटनी, सांबर या अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें|