व्यंजन विधि recipe: रोज के खाने में ज्यादातर सब्जियां तो हम बदल-बदल कर बनाते हैं लेकिन रोटी या पराठा हमेशा गेहूं का ही रहता है। अगर बच्चे कुछ अलग खाने की request कर रहे हैं तो उन्हें खिलाएं चावल के आटे के पराठें। इन पराठों को इस रेसिपी से बनाएंगी तो ये बिल्कुल नर्म और मुलायम बनेंगे। साथ ही इनका स्वाद भी बिल्कुल अलग लगेगा।
चावल के पराठे बनाने की सामग्री
2 कप चावल का आटा
2 कप पानी
लहसुन-अदरक का पेस्ट एक चम्मच
कुटी हुई लाल मिर्च एक चम्मच
कसूरी मेथी डेढ़ चम्मच
धनिया के पत्ते
तेल दो से तीन चम्मच
नमक स्वादानुसार
चावल के परांठे बनाने की विधि
सबसे पहले पानी को किसी पैन में रखकर गर्म हो जाने दें। जब तक ये गर्म हो रहा है इसमे सारे मसाले डाल दें। कसूरी मेथी, चिली फ्लैक्स, नमक डालें। साथ में धनिया के पत्ते, अदरक-लहसुन का पेस्ट और तेल डाल दें। अब इस गर्म पानी में चावल का आटा डालकर मिक्स करें। चावल का आटा पानी में जाते ही पानी सोख लेगा। इसे अच्छी तरह से मिक्स करते हुए करीब दो मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दो मिनट के लिए ढंक दें।
दो मिनट बाद इसे किसी प्लेट पर निकालें और प्लेन सरफेस वाली कटोरी की मदद से दबाएं। हाथों पर तेल लगाएं और हल्का सा ठंडा हो जाने के बाद आटा गूंथ लें। बस थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर रोटियां बेलें और तवे पर घी लगाकर सेंक लें। तैयार है टेस्टी चावल के आटे के परांठे इन्हें गर्मागर्म आलू की सब्जी के साथ सर्व करें।