Recipe रेसिपी: आज हम एक बेहद खास रेसिपी के बारे में बात कर रहे हैं। जिसे केले के फूलों का बड़ा या बनाना फ्लावर बड़ा के नाम से जाना जाता है। यह एक बहुत ही बेहतरीन क्रिस्पी और स्वादिष्ट रेसिपी है। यह स्वादिष्ट बड़ा, केले के फूल और चना दाल के साथ मिलाकर बनाया जाता है। बनाना फ्लावर बड़ा दक्षिण भारत कि एक प्रसिद्ध रेसिपी है। दक्षिण भारत के लोग अपने दैनिक जीवन में केले का बहुत अधिक इस्तेमाल करते है। यहां पर केले के फूलों का उपयोग करके बड़ा बनाया जाता है। दक्षिण भारत में किसी भी खास मौके, उत्सव या त्योहार के दौरान इस रेसिपी को खास तौर पर मनाया जाता है। यह रेसिपी तमिलनाडु में सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है। तमिलनाडु में इससे वजाईपो वड़ाई के नाम से भी जाना जाता है।
यह बड़ा खाने में जितना स्वादिष्ट है, इसके सेहत से जुड़ी फायदे भी उतनी ही अधिक है। केले के फूल में एलकेलाईन प्रॉपर्टी पाई जाती है, जो इनडाइजेशन या अपच जैसी समस्या को दूर करने में मदद करता है। इस तरह से इस बेहतरीन recipe के स्वास्थ्य के साथ-साथ सेहत से जुड़े फायदे भी बहुत अधिक है। तो आइए देखते हैं कि केले के फूल से बड़ा किस तरह से आप घर पर ही बना सकते हैं और कैसे किसी खास मौके पर बनाकर इसका आनंद अपने परिवार के साथ ले सकते है।
सबसे पहले मिक्सर ग्राइंडर के जार में चना दाल और कटा हुआ लाल मिर्च डाले। अब इसमें लहसुन की कलियां डालकर इन सभी को अच्छी तरह से पीसकर इनका पेस्ट बना ले।
अब केले के फूल को धोकर, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले।
एक बड़ा कटोरा ले, इसमें मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर तैयार किया गया पेस्ट डालें। अब इसमें कटे हुए केले के फूल के टुकड़े डाले और इन सभी को अच्छी तरह से मिला ले।
इसके बाद इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ते, जीरा, कटा हुआ धनिया पत्ता और स्वादानुसार नमक डाले। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला ले। इसे आप को अच्छी तरह से फेटकर मिलाना है, ताकि आपका बड़ा क्रिस्पी और स्वादिष्ट बने। अब आपको इस मिश्रण को बड़े का आकार देना।
इसके बाद एक दूसरे पैन में तेल डालकर तेल को अच्छी तरह से गर्म कर ले। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए उसके बाद मिश्रण को बड़े के आकार में डालकर इसे गर्म तेल में डाले और डीप फ्राई करे। आपको इसे तब तक डीप फ्राई करना है जब तक यह हल्का भूरा ना हो जाए।
आपका केले के फूल का बड़ा तैयार है, इसे गरमागरम परोसे। परोसने के लिए आप चटनी और चाय का सहारा ले सकते है। यह कंपनी इस बड़े के स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा देगा।