Recipe रेसिपी: बारिश का मौसम शुरू होते ही चाय के कप के साथ गर्मागर्म क्रिस्पी पकौड़े खाने की क्रेविंग भी तेज होने लगती है। आमतौर पर घर की महिलाएं पकौड़े के नाम पर आलू, प्याज, बैंगन, पनीर जैसी चीजों के पकौड़े बनाकर परिवार को खिलाती हैं। लेकिन इस मानसून अगर आप अपने टेस्ट बड्स को ट्रीट देने के साथ रसोई में कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं तो झटपट बना डालिए कटहल के क्रिस्पी और टेस्टी पकौड़े। कटहल में मौजूद फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, थाइमिन, पोटेशियम, Calcium, राइबोफ्लेविन, आयरन, नियासिन और जिंक जैसे पोषक तत्व सेहत के लिए इसके फायदों को बढ़ा देते हैं। कटहल के पकौड़े ना सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होते हैं बल्कि बनाने में भी बेहद आसान हैं। आइए जान लेते हैं क्या है कटहल के पकौड़ों की रेसिपी।
कटहल के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री-
-200 ग्राम कटहल के बीज
-2 चम्मच बेसन
-आधा चम्मच मिर्च पाउडर
-आधा चम्मच अमचूर पाउडर
-आधा चम्मच हल्दी पाउडर
-स्वादानुसार नमक
कटहल के पकौड़े बनाने का तरीका-
कटहल के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को काटकर उसके बीजों को अलग निकालकर उन्हें कुकर में डाल दें। इसके बाद इन बीजों को कुकर में अच्छी तरह उबालकर ठंडा कर लें। उबले हुए कटहल के इन बीजों के छिलके निकालकर उन्हें बीच से दो टुकड़ों में काट लें। अब इन कटे हुए बीजों में नमक, हल्दी, बेसन और बाकी बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए पकौड़े का पेस्ट तैयार कर लें। इसके बाद एक कढ़ाई में पकौड़े तलने के लिए तेल गर्म करें। अब इस तेल में कटहल के pest को पकौड़े की तरह डालें और सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें।आपके कटहल के बीज के क्रिस्पी पकौड़े बनकर तैयार हैं। आप इन्हें सर्व करने से पहले इनके ऊपर चाट मसाला डालें।