RECIPE : फूलगोभी के क्रंची पकौड़े
सामग्री
फूलगोभी - 1
बेसन (कडालाई मावु) - 1 कप
चावल का आटा - 3/4 कप
मकई का आटा - 3/4 कप
नमक - स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
हींग - 1/4 चम्मच
तेल - तलने के लिए
विधि
# फूलगोभी को मध्यम आकार के फूलों में काट लें।
#. फूलों को नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालें। पानी को पूरी तरह से निकाल दें। यह कदम फूलगोभी के अंदर के कीड़ों से छुटकारा पाने के साथ-साथ नमक को फूलगोभी में जाने से रोकने के लिए भी महत्वपूर्ण है।
# एक कटोरे में आटा, नमक और मसाले मिलाएँ। इस मसाले के पाउडर को उबली हुई फूलगोभी के फूलों पर छिड़कें।
#. फूलगोभी से नमी इतनी होनी चाहिए कि मसाला मिश्रण फूलगोभी के फूलों से चिपक जाए। अगर ज़रूरत हो तो बस कुछ बूँद अतिरिक्त पानी छिड़कें।
# तलने के लिए तेल गरम करें। एक चम्मच फूलगोभी पकौड़ा मिश्रण लें और इसे गर्म तेल में डालें।
# सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को एक कागज़ के तौलिये में निकाल लें और थोड़े से केचप के साथ गरमागरम परोसें।