रेसिपी Recipe: ढोकला एक ऐसी डिश है जिसका नाम सुनते ही सब के चेहरे पर बड़ी सी मुस्कान आ जाती है। आमतौर पर ढोकला बेसन से बनाया जाता है, लेकिन हम आपको आज सूजी के ढोकले की रेसिपी बताएंगे। ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पाचन के लिहाज से भी काफी हल्का होता है। इसका सेवन आप Breakfast या फिर स्नैक्स तौर पर भी कर सकते हैं। चलिए अब इसी के साथ जानते हैं इसकी आसान सी रेसिपी के बारे में -
सामग्री :
सूजी (रवा) – 1 कप
दही (खट्टा) – 1 कप
बेकिंग सोडा – 1 टी स्पून
तेल जरूरत के मुताबिक
पानी – एक तिहाई कप
नमक – स्वादानुसार
तड़के के लिए:
राई – 1/2 टी स्पून
तिल – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1
कढ़ी पत्ते – 8-10
हरा धनिया कटा – 1 टेबल स्पून
तेल – 1 टेबल स्पून
विधि :
- सबसे पहले एक कटोरे में सूजी डालें। इसमें एक कप दही और एक तिहाई पानी डालकर मिक्स करें।
- इसके बाद नमक डालकर अच्छे से फेंटें। मिश्रण को इतना फेंटना है कि घोल में कोई गांठ न रह जाए।
- इसके बाद घोल को ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें, जिससे अच्छी तरह से सैट हो जाए।
- तय समय के बाद घोल को लें और उसमें Baking soda लाकर अच्छी तरह से घोलें।
- फिर एक थाली लें और उसके तले को तेल डालकर चिकना कर लें। तैयार घोल को थाली की आधा इंच ऊंचाई तक डालें।
- अब ढोकला बनाने का बर्तन लें और उसमें 1-2 ग्लास पानी डालें। इसके बाद बर्तन में स्टैंड रखें और उसके ऊपर घोल वाली थाली रख दें।
- अब बर्तन को ढककर हाई फ्लेम पर ढोकला भाप की मदद से पकाएं। ढोकला 10-15 मिनट में पककर तैयार हो जाएगा।
- 10 मिनट बाद ढोकला में चाकू डालकर देखें। अगर चाकू चिपके नहीं तो ढोकला 5 मिनट तक और भाप में पकाएं।
- इसके बाद गैस बंद कर दें और ढोकले की थाली बर्तन से निकाल लें। ढोकला ठंडा होने के बाद उसके चौकोर टुकड़े काट लें।
- इसके बाद तड़का तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें। एक छोटे पैन में तेल डालकर गरम करें और राई, जीरा डालकर चटकाएं।
- राई जब फूटने लगे तो तिल, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालकर कुछ सैकंड भूनें और फिर गैस बंद कर दें।
- अब तैयार तड़का कटे हुए रवा ढोकलों पर डालें और फिर हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें। तैयार है सूजी ढोकला।