Recipe: कटलेट एक ऐसी रेसिपी हैं, जिसे शाम को छोटी-छोटी भूख लगने पर स्नैक्स के तौर पर कई लोग खाना पसंद करते हैं। कटलेट बहुत ही स्वादिष्ट एवं कुरकुरापन होता हैं। आमतौर पर आलू कटलेट, चीज कटलेट जैसी चीजें स्नैक्स के तौर पर ज्यादा पसंद की जाती हैं लेकिन अगर आप रोज एक ही जैसी चीजों को खा-खाकर बोर हो गए हैं तो वेज कटलेट (Veg Cutlet) बनाकर खा सकते हैं। तो आइए जान लें। इसकी सिंपल Recipe विधि के बारे में-
सामग्री
ब्रेड पीस – 5-6
आलू – 5-6 (उबले हुए)
मैदा – 1/4 कप
पत्ता गोभी – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
फूलगोभी – 1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च – 2
गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
अदरक – 1 (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया – 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
आमचूर पाउडर – 1/4 टीस्पून
गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
काली मिर्च पीसी – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूरत अनुसार
बनाने की विधि
. सबसे पहले ब्रेड को मिक्सी में पीसकर बारीक-बारीक काट लें।
. फिर इसे अलग रख दें। अब एक बाउल में मैदा और पानी डालकर पेस्ट बना लें।
. मैदे के पेस्ट में काली मिर्च और नमक मिलाएं।
. अब आलू छील लें और उन्हें अलग बाउल में मैश करके रखें।
. इसके बाद इसमें कटी हुई सब्जियां पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, फूलगोभी, गाजर डालकर मिक्स करें।
. मिश्रण में मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, गर्म मसाला डालें।
. इसके बाद पिसी हुई ब्रेड का चूरा मिलाकर बेस बना लें।
. मिश्रण को थोड़ी मात्रा में अपने हाथों में लेकर मनपसंद आकार का कटलेट बना लें।
. सारे मिश्रण से एक-एक कटलेट बना लें।
. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
. जब तेल गर्म हो जाए तो एक-एक कटलेट डालकर फ्राई कर लें।
. जैसे कटलेट ब्राउन हो जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें।
. आपके क्रिस्पी वेज कटलेट बनकर तैयार है।
. Tomato Sauce या फिर दही के साथ आप इनका स्वाद ले सकते हैं।