Recipe रेसिपी: मशरूम पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें फाइबर से लेकर विटामिन जैसे तत्व शामिल होते हैं। इसके पोषक तत्वों को देखते हुए इसे रोज खाने की सलाह दी जाती है। मशरूम की मदद से आप अलग-अलग रेसिपीज तैयार कर सकते हैं। यहां हम बता रहे हैं केरला Style में बनने वाली मशरूम करी की रेसिपी। जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। देखिए, मशरूम करी की रेसिपी-
केरला स्टाइल मशरूम करी बनाने के लिए आपको चाहिए...
मशरूम- 250 ग्राम
सरसों के बीज- 1 बड़ा चम्मच
नारियल तेल- 2 बड़े चम्मच
करी पत्ता- 10-12
प्याज- 1 कटा हुआ
अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
टमाटर- 2 कटे हुए
नमक स्वाद अनुसार
धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 बड़ा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च पाउडर- 1
काजू-1/4 कप
नारियल का दूध- 1/2 कप
ताजा धनिया
केरला स्टाइल में कैसे बनाएं मशरूम करी
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें सरसों के बीज करी पत्ता प्याज डालें और भून लें। फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्ची डालें। प्याज के पकने के बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छे से मिक्स करें और भून लें। फिर इसमें टमाटर डालें और Mix करें। इसमें थोड़ा नमक भी डाल दें। जब ये गल जाएं तो इसमें हल्दी पाउडर कश्मिरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें, फिर मिला दें। मसालों को पकाने के बाद इसमें थोड़ा पानी डालें। अब इसे भुनने दें। जब तक काजू का पेस्ट तैयार करें। इसके लिए ब्लेंडर में काजू और नारियल का दूध लें और पीस लें। अच्छे से ब्लेंड करें और एक तरफ रखें। अब मसाला भुन गया होगा, तो इसमें मशरूम मिला दें। मशरूम को अच्छे से पकने दें और पकने के बाद इसमें काजू का पेस्ट मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें और फिर हरा धनिया से गार्निश करें और सर्व करें। मशरूम करी तैयार है। इसे सर्व करें।