रेसिपी: घर की बड़ी बुजुर्ग महिलाएं अक्सर हवा में सर्द पन देखते है, गोंद के लड्डू बनाना शुरू कर देती हैंजैसे ही ठंड की हल्की-हल्की शुरुआत होती है, घरों में गोंद के लड्डू का जिक्र शुरू हो जाता है।तो चलिए सर्दियों के शुरू होते ही विंटर स्पेशल गोंद के लड्डू की बिल्कुल हलवाइयों वाली रेसिपी जानते हैं। साथ ही इनके हेल्थ बेनिफिट्स प्रभु बात करेंगे।
गोंद के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
घर पर ही हलवाई स्टाइल में गोंद के लड्डू तैयार करने के लिए जिन सामग्रियों की जरूरत होती है वो हैं - गोंद (1 कप), आटा (1.5 कप), देशी घी (1 कप), चीनी (स्वाद के अनुसार), काजू (50 ग्राम), बादाम (50 ग्राम), पिस्ता (50 ग्राम), खरबूजे के बीज (50 ग्राम)।
गोंद के लड्डू बनाने की रेसिपी
घर में गोंद के लड्डू तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में घी लें और उसे गैस पर गर्म होने के लिए रखें। जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें गोंद डाल कर हल्की आंच पर तब तक भूनें, जब तक गोंद का रंग हल्का सा सुनहरा ना हो जाए। इसे एक अलग बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसी कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर, इसमें आटा भून लें। भूनते समय आटा जले ना इसके लिए आंच को मीडियम रखें और लगातार चलाते रहें। जब आटा गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे दूसरे बर्तन में निकाल लें।
अब भूनी हुई गोंद को मिक्सी में दरदरा पीसकर आटे में मिक्स कर दें। इसके बाद कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को भी इसमें डालकर अच्छे से मिलाएं। आप अपने हिसाब से ड्राई फ्रूट्स को कच्चा ही इस्तेमाल कर सकती हैं या इन्हें हल्के से घी में फ्राई भी कर सकती हैं। अब पिसी हुई चीनी को भी मिश्रण में डालकर मिक्स कर दें। इसके बाद इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में गर्म घी डालकर लड्डू बांधना शुरू करें। इस तरह से हलवाई स्टाइल में घर पर ही गोंद के लड्डू बनकर तैयार हो जाएंगे।
गोंद के लड्डू खाने के फायदे
सर्दियों में अगर रोजाना आप दूध के साथ एक से दो गोंद के लड्डू का सेवन करते हैं तो इससे आपकी सेहत को ढेरों फायदे होते हैं। कैल्शियम और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण ये आपकी हड्डियों को मजबूती देने का काम करते हैं। इसके अलावा ये इम्यूनिटी बढ़ाने में भी काफी फायदेमंद होते हैं जिससे मौसमी बीमारियों का खतरा काफी कम हो जाता है। इसके अलावा अगर सीमित मात्रा में गोंद के लड्डुओं का सेवन किया जाए तो ये हमारे हार्ट के लिए भी काफी हेल्दी होते हैं। इसके अलावा पोषक तत्वों की पूर्ति और बेहतर पाचन क्रिया में भी काफी अधिक लाभ होता है।