Recipe व्यंजन विधि: साबूदाना खिचड़ी नवरात्र के दौरान बनाई जाने वाली एक खास रेसिपी है। जिसे शुद्ध फलाहारी माना जाता है। खासतौर पर नवरात्रि के समय जब लोग 9 दिन का कठिन व्रत करते हैं, उस समय साबूदाना की खिचड़ी उन्हें हेल्दी और स्वस्थ बनाए रखने में उनकी मदद करती है। यह खिचड़ी जितनी शुद्ध और सात्विक है इसका स्वाद उतना ही निराला होता है। सेंधा नमक के साथ तैयार होने पर इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है। इसके जरिए आप नवरात्रि की परंपरा का पालन करते हुए अपनी सेहत का ध्यान रख सकते हैं। तो आइए जानते हैं कि यह हेल्दी और Tasty खिचड़ी कैसे तैयार की जाती है। इसे तैयार करने में आपको क्या-क्या सामग्री लगेगी और आप खुद इसे घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं।
-सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर इसे अच्छी तरह से गर्म करें। अब इसमें मूंगफली को डालकर इसे फ्राई करें, आपको मूंगफली को इतना फ्राई करना है कि यह क्रिसपी हो जाए। अब इसमें बारीक कटा हुआ आलू डाले और इसे भी 2 मिनट तक अच्छी तरह से फ्राई कर ले।
-इसके बाद एक दूसरे पैन में तेल गर्म करके उसमें खड़ा जीरा डालें। अब इसमें किसा हुआ अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और इसे कुछ मिनट तक पका लें। अब इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। सारी Ingredients को चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिला ले.
-अब इसमें भीगा हुआ साबूदाना डालें और चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिला ले। अब दूसरे पैन में तैयार किया गया मूंगफली और आलू भी साबूदाने में डाल दें। और इसे 1 से 2 मिनट तक अच्छी तरह से पका ले। आपकी साबूदाने की खिचड़ी तैयार है। इसे हरे धनिए के साथ गार्निश करके गर्मागर्म परोसें।